ซุปผักฤดูใบไม้ผลิและขนมปังปิ้งริคอตต้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 978 มก. น้ำตาล 7 จี.

เห็ดนางฟ้า ต้นหอม และถั่วลันเตา เป็นส่วนประกอบหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยและเบา นำผักเหล่านี้ไปผัดกับเห็ดในน้ำมันมะกอก จากนั้นเทลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวเพียงไม่กี่นาทีจนนุ่ม โรสแมรี่สดสักกิ่งจะเพิ่มรสชาติพิเศษ เสิร์ฟซุปโดยโรยด้วยชีสเปโคริโน และราดด้วยขนมปังปิ้งกรอบๆ ที่ทาด้วยกระเทียมและชีสริคอตต้าไขมันต่ำ โรยด้วยเปลือกมะนาวขูดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
เห็ดนางฟ้า 340 กรัม สับละเอียด
กระเทียม 5 กลีบ (หั่นบางๆ 4 กลีบ และบดเบาๆ 1 กลีบ)
ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น ผ่าครึ่งตามยาว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
ขนมปังเซียบัตต้า 4 แผ่น หนา 2 เซนติเมตร
ริคอตต้าไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ชีสเปโคริโนขูดฝอย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดนางฟ้า, ต้นกระเทียม, ถั่วลันเตา, ขนมปังปิ้ง, ชีสริคอตต้า, เปลือกมะนาว, ขนมปังเซียบัตตา, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 30 วินาที ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ผัดไปเรื่อยๆ จนต้นหอมญี่ปุ่นเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ใส่ซุปไก่ โรสแมรี่ 1 กิ่ง น้ำ 2 ถ้วย และเกลือ 3/4 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง ทาขนมปังทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ย่างโดยพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที ถูขนมปังด้วยกระเทียมบด วางริคอตต้าและผิวเลมอนขูดลงบนขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่ถั่วลันเตาลงในซุปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง โรยหน้าซุปและขนมปังปิ้งด้วยชีสเปคอริโน ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / ซุป / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน