เครปริคอตต้าเลมอนโรยหน้าด้วยอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แพนเค้กริคอตต้าเลมอนโรยอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แพนเค้กริคอตต้าเลมอนโรยหน้าด้วยอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้ก

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
นมสด 1.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
เนย 55 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
เกลือทะเลละเอียดเล็กน้อย
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง ร่อนแล้ว
สเปรย์น้ำมันสำหรับทอด หรือเนยละลายสำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่ง

อัลมอนด์เคลือบน้ำตาล

อัลมอนด์หั่นบาง 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/4 ถ้วย

เลมอนริคอตต้า

ริคอตต้าชีส 1 ถ้วยตวง ซับให้แห้ง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 33% 1/4 ถ้วยตวง แช่เย็นจัด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, ชีสริคอตต้า, เปลือกมะนาว, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เมล็ดอัลมอนด์ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที จนกว่าน้ำตาลจะละลายและเมล็ดอัลมอนด์เริ่มเป็นคาราเมล

วางอัลมอนด์ลงบนกระดาษรองอบ แล้วนำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 15 นาที จนกว่าน้ำตาลจะแข็งตัว
สำหรับริคอตต้าในชามผสม ริคอตต้าชีส ผิวเลมอนขูด น้ำตาลไอซิ่ง และครีม คนให้เข้ากันจนขึ้นฟูและนุ่ม

สำหรับแพนเค้กในชามขนาดกลาง ตีไข่จนเนียน ใส่นม ผิวเลมอนขูด เนย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปแล้วตีจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 1 วัน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะเทฟลอน (ขนาด 15-20 ซม.) บนไฟกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารหรือทาเนยละลายให้ทั่ว ตักแป้งแพนเค้กลงไปไม่เกิน 1/4 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยเอียงกระทะเล็กน้อย ทอดประมาณ 30-45 วินาที จนด้านล่างสุกและเป็นสีเหลืองทอง

พลิกด้านและทอดต่อประมาณ 20 วินาที จนอีกด้านเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม โดยวางแพนเค้กซ้อนกันบนจานแล้วนำเข้าอบในเตาอบ
วางริคอตต้าชีส 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ บนเครปแต่ละแผ่น ม้วนให้เรียบร้อย แล้วโรยด้วยอัลมอนด์เคลือบน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟได้เลย