คุกกี้เลมอนแคร็ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 134, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 58 มก. น้ำตาล 15 จี.

คุกกี้สีสดใสเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสเลมอนหวานฉ่ำ ด้วยส่วนผสมของเปลือกเลมอนขูด น้ำเลมอน และน้ำตาลไอซิ่งเคลือบหนาๆ ก่อนที่จะปั้นแป้งเป็นก้อน ควรแช่เย็นแป้งให้ทั่วถึงก่อน วิธีนี้จะช่วยชะลอการแผ่ขยายในเตาอบ ทำให้หน้าคุกกี้แตกสวยงาม นำก้อนแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงในน้ำตาลทรายก่อนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลไอซิ่งติดได้ดีขึ้น ทำให้ได้คุกกี้ที่หวานกรอบด้านนอกและนุ่มหนึบด้านใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (จากมะนาวขนาดกลางประมาณ 2 ลูก)
สีผสมอาหารสีเหลือง 6-8 หยด (ไม่จำเป็น หากต้องการสีเหลืองที่สดใสขึ้น)
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงและเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ ประมาณ 2 นาที
ใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากันดี ใส่เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว และสีผสมอาหาร (ถ้าใช้) แล้วผสมให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมจนเนียน ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ผงน้ำตาลในชามเล็ก และน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วยในชามเล็กอีกใบ ตักแป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกก้อนแป้งแต่ละก้อนกับน้ำตาลทราย แล้วคลุกกับผงน้ำตาลอีกครั้ง วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร (จะได้ทั้งหมด 24 ก้อน) นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
วางถาดอบไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) อบจนกระทั่งคุกกี้พองตัว ด้านบนแตก และขอบแข็งตัว ประมาณ 14-16 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน