คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

คุกกี้ช็อกโกแลตจะเกิดรอยแตกในระหว่างการอบ ทำให้แต่ละชิ้นมีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งดูสวยงามและน่ารับประทาน นวดแป้งช็อกโกแลต โดยเติมกาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลต แป้งจะเหนียวมากในตอนแรก แต่ยิ่งแช่เย็นนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนวดง่ายขึ้นเท่านั้น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหนาๆ แล้วนำเข้าอบ คุกกี้จะแผ่ตัวออกเองตามธรรมชาติ และน้ำตาลที่โรยอยู่ด้านบนจะแตกออก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 120 กรัม
เนย 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, กาแฟ, ช็อกโกแลตดำ, เนย, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง โกโก้ผง กาแฟ ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
ละลายช็อกโกแลตและเนยในชามขนาดกลางในไมโครเวฟ โดยใช้เวลาครั้งละ 1 นาที คนให้เข้ากันจนเนียน พักให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนข้น ประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำแป้งไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนล่างและส่วนบนของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ใส่ผงน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก ตักแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งครึ่งหนึ่งไปแช่เย็น นำแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไปคลุกกับผงน้ำตาลให้ทั่ว (ไม่ควรเห็นเนื้อแป้งด้านใน) วางก้อนแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร
อบจนกระทั่งคุกกี้พองตัวและด้านบนไม่มันเงา ขอบเริ่มแข็งตัว ประมาณ 12-14 นาที พักไว้บนถาดอบสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและพักให้เย็นสนิท เมื่อถาดอบเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำกับก้อนแป้งที่เหลือ คุกกี้สามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน