คุกกี้เฟรนช์เลซรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30-36 ชิ้น

ลองยกคุกกี้อัลมอนด์เหล่านี้ขึ้นส่องกับแสงดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมถึงได้ชื่อนี้: ละเอียดอ่อน บาง และโปร่งแสงเหมือนลูกไม้ รสชาติก็ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับรูปลักษณ์ คุกกี้เหล่านี้อบด้วยอัลมอนด์บด แป้ง น้ำตาล และเนย ในขณะที่น้ำส้มเข้มข้นและเปลือกส้มขูดช่วยเพิ่มรสชาติส้มที่สดชื่น เสริมด้วยวานิลลาธรรมชาติ เมื่ออบแล้ว แป้งจะแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ มีรอยบุ๋มเล็กน้อย และจะกรอบเมื่อเซ็ตตัว เมื่อวางแป้งลงบนถาดอบ ควรเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์หั่นบางลวก 2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/3 ถ้วย
น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็ง 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายแล้ว)
เปลือกส้มขูด 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เปลือกส้ม, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที คนหนึ่งครั้ง จนกระทั่งอัลมอนด์มีสีน้ำตาลอ่อน นำอัลมอนด์อบ 1 ถ้วยใส่เครื่องบดอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก แล้วบดหยาบๆ เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ภายหลัง ผสมอัลมอนด์บดกับแป้ง

ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มเข้มข้น ผิวส้มขูด และสารสกัดวานิลลา แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ปิดไฟ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากันจนทั่ว ใส่เมล็ดอัลมอนด์คั่วที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
ตักแป้งประมาณ 2 ช้อนชา วางเป็นก้อนกลมๆ กว้างประมาณ 4 เซนติเมตร บนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ฉันวางคุกกี้ 8 ชิ้นต่อถาด อบประมาณ 7-9 นาที จนขอบเป็นสีเหลืองทอง หมุนถาดอบเพื่อให้คุกกี้สุกทั่วถึง พักให้เย็นแล้วนำไปวางบนตะแกรง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เก็บคุกกี้ที่เย็นแล้วในภาชนะปิดสนิท โดยวางกระดาษไขหรือกระดาษรองอบคั่นระหว่างชั้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน