คุกกี้รสทอฟฟี่ ช็อกโกแลต และส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 27

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 434, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 63 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 55 มก. น้ำตาล 50 จี.

คุกกี้เคลือบช็อกโกแลตสุดหรู โรยด้วยเปลือกส้มเชื่อม ซ่อนรสชาติและสัมผัสที่หลากหลายไว้ภายใน ใต้เปลือกช็อกโกแลตเข้มข้น คุณจะได้พบกับชั้นของบิสกิตเนยละลาย แยมราสเบอร์รี่ และนูกัตเนื้อนุ่มรสทอฟฟี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฐานคุกกี้

เนยจืด 110 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 1/3 ถ้วย
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ไม้บรรทัด

ตังเม

เนยจืด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
บัตเตอร์สก็อตทอฟฟี่ละลาย 1/3 ถ้วย
มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม 1 ขวด (200 กรัม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ชิ้นทอฟฟี่ 1/3 ถ้วย
ช็อกโกแลต 1400 กรัม สำหรับเคลือบหน้าขนม
เปลือกส้มเชื่อม 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมราสเบอร์รี่, ไอริส, ครีมมาร์ชเมลโลว์, นมข้นหวาน, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ฐานคุกกี้:

ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ แล้วคนให้เข้ากันดี

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมและปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งคุกกี้ให้ทั่วพิมพ์ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มแป้งคุกกี้ให้เป็นรู แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักให้เย็น แล้วทาแยมราสเบอร์รี่ให้ทั่วด้านบน
ตังเม:

ใส่เนย น้ำตาล และนมข้นหวานลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 4 นาที ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับคาราเมลบัตเตอร์สก็อตช์ มาร์ชเมลโลว์ฟลัฟ และสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากันดี พักไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที ใส่คาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเกลี่ยส่วนผสมนูแกตให้ทั่วคุกกี้และแยมราสเบอร์รี่ แช่แข็งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนหั่น
ใช้ไม้บรรทัดตัดคุกกี้เป็นแท่งขนาด 2.5 x 7.5 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งระหว่างที่เตรียมช็อกโกแลต
ละลายช็อกโกแลตสำหรับเคลือบในหม้อตุ๋น หรือใส่ช็อกโกแลตในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ อุ่นด้วยไฟปานกลางครั้งละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน อุ่นต่อไปจนกว่าช็อกโกแลตจะเหลวและเนียนสนิท ประมาณ 4 นาที
วางตะแกรงลวดบนถาดอบ ใช้ส้อมหรือที่จุ่มช็อกโกแลต จุ่มแท่งขนมที่เย็นแล้วลงในช็อกโกแลต เคลือบให้ทั่ว ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก แล้วย้ายขนมไปวางบนตะแกรงลวดเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท ตกแต่งด้วยผลไม้เชื่อม

ถ้าใช้เปลือกส้มเชื่อม ให้ใช้ไฟแช็กสำหรับทำอาหารลนผิวหน้าของแต่ละแท่งเบาๆ โรยด้วยชิ้นเปลือกส้มเชื่อม แล้วใช้ไฟแช็กลนผิวหน้าของแท่งขนมอีกครั้ง
นำแท่งช็อกโกแลตกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว จากนั้นนำแท่งช็อกโกแลตที่แช่เย็นแล้วออกจากช่องแช่แข็งและรับประทานได้เลย