เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 48 ชิ้น

ท่ามกลางคุกกี้หลากหลายชนิดที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน คุกกี้เนยน้ำตาลเหล่านี้ แม้จะดูโบราณและเรียบง่าย แต่ก็ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเทศกาลวันหยุดและเคลือบด้วยไอซิ่ง ดังนั้นเมื่อมองแวบแรก อาจดูจืดชืดและไม่หวาน แต่เมื่อเคลือบแล้ว ทุกอย่างก็ลงตัว อบคุกกี้เหล่านี้สำหรับเทศกาลใดก็ได้ ตัดเป็นรูปทรงตามธีม เคลือบด้วยรอยัลไอซิ่ง (สูตรอยู่ด้านล่าง) หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลสีและเสิร์ฟให้คนที่คุณรักและเด็กๆ ซึ่งจะต้องชื่นชอบขนมชนิดนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

คุกกี้น้ำตาล

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอแตก
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลสีและนมสำหรับตกแต่ง หรือรอยัลไอซิ่ง (ดูสูตรด้านล่าง)

รอยัลไอซิ่ง

• น้ำตาลผง 0.9 กิโลกรัม
• ไข่ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, ผงไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• คุกกี้น้ำตาล

  
  ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้า จากนั้นใส่ไข่และวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยทีละ 1 ถ้วย นำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้วใช้มีดหรือพิมพ์คุกกี้ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ วางชิ้นคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ หากต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลสี ให้ทาชิ้นคุกกี้ด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลสี (หากตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง ให้นำคุกกี้ไปอบก่อน) อบจนกระทั่งคุกกี้เริ่มมีสีเข้มขึ้นบริเวณขอบ ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นคุกกี้
ขั้นตอนที่ 4
• นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท หากใช้รอยัลไอซิ่ง ให้ตกแต่งคุกกี้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 5

• รอยัลไอซิ่ง

  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาวแห้ง และน้ำ 3/4 ถ้วย ใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งไอซิ่งแข็งตัวและขึ้นเป็นยอด ไอซิ่งควรมีสีขาวเหมือนหิมะและข้น แต่ไม่ฟูหรือเบาเกินไป หากตีไอซิ่งแรงเกินไป ไอซิ่งจะฟูและยากต่อการใช้งาน หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พักไอซิ่งไว้สักครู่ แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนตีอย่างแรงจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
• เติมสีผสมอาหารไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนสีเข้ากันดี สีเจลเหมาะสำหรับรอยัลไอซิ่งมากกว่า เพราะสีเหลวจะทำให้สีเจือจาง ระวังอย่าใส่สีมากเกินไป เพราะจะทำให้ไอซิ่งเสียความเงางามและโครงสร้างเสื่อมสภาพภายในสองสามวัน เก็บไอซิ่งไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยคลุมผิวหน้าด้วยพลาสติกแรป

คะแนนโหวต: 3