คุกกี้ชูการ์แบบอเมริกัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 60 ชิ้น

คุกกี้รูปตัวการ์ตูนน่ารักๆ เป็นที่ชื่นชอบทั้งผู้ใหญ่และเด็ก สามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ ทำให้เหมาะสำหรับช่วงเทศกาลต่างๆ ส่วนผสมของแป้งคุกกี้ก็ง่ายๆ เพียงแค่ไข่ แป้ง เนย น้ำตาล และสารสกัดวานิลลา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัวแทบทุกบ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้พื้นฐานเหล่านี้ได้ไม่เพียงแค่ภายนอก แต่ยังรวมถึงภายในด้วย โดยใส่ไส้ที่มีรสชาติหลากหลาย ในตอนท้ายของสูตร คุณจะพบตัวเลือกไส้ต่างๆ เช่น วอลนัทและส้ม พีแคนและอบเชย และอัลมอนด์ คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอีกเล็กน้อยสำหรับแต่ละไส้ และคุกกี้ก็จะมีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม ที่อ่อนตัวลงเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ

การตกแต่ง

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
นมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
เกล็ดน้ำตาลหลากสี ลูกอม น้ำตาลตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับสารสกัดวานิลลาให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู ใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีต่อจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2-3 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาอีกครั้งหากจำเป็น จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไปแล้วตีประมาณ 1 นาที ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ลดความเร็วเครื่องผสมลง จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนแป้งเข้ากันดี อย่าตีมากเกินไป
นำแป้งออกจากชาม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางแต่ละส่วนระหว่างกระดาษไขหรือกระดาษแว็กซ์ที่โรยแป้งบางๆ สองแผ่น คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางลงบนกระดาษไขบนถาดอบแบน หรือบนด้านหลังของถาดอบที่มีขอบ นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้มีระยะห่างเท่าๆ กัน และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (160 องศาเซลเซียส) วางแผ่นแป้งคุกกี้แผ่นแรกบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วลอกกระดาษรองอบแผ่นบนออก ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 4 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ บนกระดาษรองอบโดยตรง ใช้ไม้พายตักคุกกี้ที่ตัดแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร ทำซ้ำกับแผ่นแป้งอีกแผ่นหนึ่ง รวบรวมแป้งส่วนเกิน รีดให้บางอีกครั้ง แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ

ตัวเลือกรสชาติ:

วอลนัทและส้ม: ใส่เปลือกส้มขูด 3/4 ช้อนชาลงไปพร้อมกับน้ำตาล และใส่ถั่ววอลนัทสับละเอียด 2/3 ถ้วยลงไปพร้อมกับแป้ง

พีแคนและอบเชยผสมผงอบเชย 1 ช้อนชาลงในแป้ง แล้วใส่ถั่วพีแคนสับละเอียด 2/3 ถ้วยลงไปพร้อมกับแป้ง ก่อนอบ ให้โรยหน้าคุกกี้ด้วยส่วนผสมของน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและผงอบเชย 2 ช้อนชา

อัลมอนด์ลดปริมาณสารสกัดวานิลลาเหลือ 1 ช้อนชา และเพิ่มสารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ 0.5 ช้อนชา คนอัลมอนด์สไลซ์คั่ว 3/4 ถ้วยลงในแป้งพร้อมกับแป้ง หากต้องการ สามารถทาไข่ขาวเล็กน้อยบนหน้าขนมและตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์ก่อนอบได้
อบจนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง

วาดภาพด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมให้พอดีจนได้ส่วนผสมที่ข้น เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกขนาดเล็ก กดส่วนผสมให้เข้ามุมถุงแล้วใช้กรรไกรตัดมุมถุงให้เป็นรูเล็กๆ บีบส่วนผสมลงบนคุกกี้อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างลวดลายที่ต้องการ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์.