คุกกี้ชูการ์สำหรับวันวาเลนไทน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 20 ชิ้น

ไม่ว่าคุณจะวางแผนเซอร์ไพรส์คนพิเศษหรือทำกิจกรรมสนุกๆ กับเด็กๆ คุกกี้รูปหัวใจแสนง่าย อร่อย และสวยงามเหล่านี้ก็เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับคุกกี้วันวาเลนไทน์นี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจ โดยควรมีขนาดแตกต่างกันเพื่อให้ดูโดดเด่นยิ่งขึ้น คุกกี้แต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในไอซิ่งสีชมพูและแดงลายหินอ่อน ทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม คุณสามารถใช้รูปทรงและสีอื่นๆ และใช้เทคนิคนี้ในการทำคุกกี้แสนอร่อยสำหรับทุกโอกาสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจขนาดต่างๆ (เช่น 7 ซม. และ 4 ซม.)

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นม 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
สีผสมอาหารเจลสีแดง
สีผสมอาหารเจลสีชมพู
เครื่องเคียง (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
คุกกี้:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ใช้หัวตีแบบใบพาย ตีเนย น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ ประมาณ 2 นาที

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ทำทีละส่วน โดยนำแป้งไปรีดบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งบางๆ ให้มีความหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ใช้มีดตัดแป้งเป็นรูปหัวใจ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร (การใช้ไม้พายจะช่วยให้ย้ายแป้งได้ง่ายขึ้น) เมื่อตัดแป้งเป็นรูปหัวใจเสร็จแล้ว นำเศษแป้งที่เหลือมารวมกัน รีดอีกครั้ง แล้วตัดเป็นคุกกี้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
อบจนขอบคุกกี้มีสีเหลืองทองอ่อนๆ โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 12-14 นาที นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ถ้าชอบคุกกี้เนื้อนุ่ม ให้ลดเวลาอบลง 2-3 นาที.
เคลือบ:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นม และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตที่เจือจางเล็กน้อยและเคลือบด้านหลังช้อนได้ หากต้องการเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหรือนม สามารถเติมเพิ่มได้
ตักครีมไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก 2 ใบ ใส่สีเจลอาหารสีแดง 4 หยดลงในชามใบหนึ่ง และสีเจลอาหารสีชมพู 2 หยดลงในอีกใบ คนให้เข้ากัน ใช้ช้อนเล็กๆ ตักครีมไอซิ่งแต่ละสีราดลงบนครีมไอซิ่งสีขาว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากผ่านครีมไอซิ่งหลายๆ ครั้ง เพื่อสร้างลวดลายคล้ายหินอ่อน
นำคุกกี้ที่เย็นแล้วทีละชิ้น ค่อยๆ จุ่มด้านที่คว่ำลงในไอซิ่ง ปล่อยให้ไอซิ่งส่วนเกินหยดกลับลงไป แล้ววางกลับลงบนตะแกรง เติมไอซิ่งสีแดงและสีชมพูลงในชามไอซิ่งสีขาวขนาดใหญ่ตามต้องการเพื่อรักษาลวดลายหินอ่อน
ตกแต่งคุกกี้ด้วยเกล็ดน้ำตาล (ถ้าต้องการ) แล้วปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวสนิทประมาณ 4-5 ชั่วโมง