เค้กช็อกโกแลตรูปหัวใจแตกสลาย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

สำหรับคนที่ไม่ได้ใส่ใจความรู้สึกของผู้อื่นและไม่ชอบวันวาเลนไทน์ ลองมอบเค้กรูปหัวใจแตกสลายแสนน่ารักให้พวกเขาดูสิ เค้กนี้จะแสดงความรู้สึกที่ลึกซึ้งของพวกเขาได้อย่างอ่อนโยนกว่า ถึงแม้ขนมหวานแสนอร่อยนี้จะทำง่าย แต่ก็ไม่ได้ดูฟุ่มเฟือย ตัวเค้กทำจากฟองน้ำ เคลือบด้วยช็อกโกแลตและถั่ว ตกแต่งด้วยลูกอมรูปเศษแก้ว ทำทุกอย่างด้วยความรัก เพราะวันวาเลนไทน์เป็นโอกาสที่จะแสดงความรู้สึกของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

สเปรย์กันติดสำหรับแม่พิมพ์
แป้งสาลีสำหรับโรยกระทะ
ส่วนผสมสำหรับปรุงอาหาร บิสกิตช็อกโกแลต 450 กรัม (รวมส่วนผสมที่จำเป็น)

แก้วน้ำตาล

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

เคลือบ

ช็อกโกแลตรวมรสผสมถั่ว 1 กล่อง (350 กรัม) (ประมาณ 24 ชิ้น)
ครีมข้น 1/4 ถ้วย

วิปครีม

ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบรูปหัวใจ ขนาด 23 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ส่วนผสมทำเค้ก, น้ำตาล, น้ำเชื่อม, ครีมทาร์ทาร์, ช็อกโกแลต, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเค้กสปองจ์: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ฉีดน้ำมันลงบนกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
เตรียมส่วนผสมเค้กสปองจ์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที วางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที คว่ำพิมพ์ลงบนจาน แล้วคว่ำกลับลงบนตะแกรงอีกครั้งเพื่อให้เย็นสนิท

เตรียมแก้วใส่น้ำตาล: ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และครีมทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปเข้าไมโครเวฟทีละ 2 นาที คนให้เข้ากันระหว่างแต่ละครั้ง จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มละลายและส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 4 นาที เทส่วนผสมลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ ขนาด 9 x 7 นิ้ว นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท ประมาณ 15 นาที ใช้ค้อนทุบขนมให้แตกเป็นชิ้นๆ จนมีลักษณะคล้ายเศษแก้ว
เตรียมน้ำเคลือบ: ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ละลายช็อกโกแลตและครีมข้น คนบ่อยๆ จนเนียน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
วิธีทำวิปครีม: ใช้เครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีครีมและน้ำตาลจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง
ประกอบเค้ก: เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดฟันเลื่อยตัดส่วนบนของเค้กให้เรียบ (เค้กจะพองขึ้นหลังอบ) จากนั้นตัดเค้กครึ่งหนึ่งตามแนวนอนเพื่อให้ได้สองชั้นที่เท่ากัน แล้ววางซ้อนเค้กทั้งสองชั้นและตัดครึ่งตามแบบซิกแซก เพื่อให้ได้รูปหัวใจที่แตกสองซีก
วางเค้กครึ่งล่างสองชิ้นลงบนแท่นวางเค้กหรือจาน โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย ทาครีมวิปปิ้งลงบนเค้กทั้งสองชั้น วางเค้กครึ่งบนสองชิ้นที่เหลือทับลงไป แล้วเทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้กให้ทั่วทั้งชิ้นและไหลลงมาตามด้านข้าง ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลบด แล้วนำไปแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว ประมาณ 15 นาที หั่นเค้กรูปหัวใจแล้วเสิร์ฟ