ลาซานญ่าสำหรับวันวาเลนไทน์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

พิมพ์เค้กรูปหัวใจที่มีรูตรงกลาง ไม่เพียงแต่ใช้ทำขนมหวานเท่านั้น แต่ยังใช้ทำลาซานญ่าแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์ได้อีกด้วย ด้วยขั้นตอนการทำทีละขั้นนี้ คุณสามารถประกอบลาซานญ่ารูปหัวใจได้อย่างง่ายดาย โดยด้านในจะมีชั้นเนื้อและซอสชีสแสนอร่อยอบอยู่ หลังจากอบเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็คือพลิกลาซานญ่ากลับด้าน แล้วเติมซอสเนื้อแดงลงในรูตรงกลาง คนรักของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารค่ำที่อร่อยและน่าประทับใจนี้แน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (450 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา
เนื้อวัวบด 0.7 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
มะเขือเทศขูดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ริคอตต้า 340 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสขูด 220 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษพิมพ์เค้กรูปหัวใจขนาด 10 ถ้วย มีรูตรงกลาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, เนื้อบด, มะเขือเทศบด, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด แล้วต้มเส้นลาซานญาจนสุกแบบอัลเดนเต้ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปูผ้าเช็ดครัวสะอาดหรือกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ สะเด็ดน้ำเส้นลาซานญาแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบเพื่อให้แห้งสนิท (อาจต้องวางซ้อนกัน 2-3 ชั้นเพื่อให้เส้นลาซานญาพอดี โดยวางกระดาษซับน้ำมันคั่นระหว่างแต่ละชั้น)

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 7-8 นาที ใส่กระเทียมและออริกาโนลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อวัวบด เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำลงไปโรยให้ทั่ว
ผัดเนื้อสับโดยใช้ช้อนบี้ให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และคนเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 7-8 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนซอสซึมเข้าเนื้อและร้อนทั่ว ประมาณ 1-2 นาที ใส่ผลมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำลงไปเยอะๆ ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า มอสซาเรลล่า ไข่ พาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
หั่นเส้นลาซานญา 6 เส้นครึ่งตามขวาง นำเส้นลาซานญาที่หั่นแล้ว 4 ชิ้น (วางตามแนวเส้นตรงของหัวใจ 2 ชิ้น และตามแนวโค้ง 2 ชิ้น) เรียงลงในพิมพ์เค้กรูปหัวใจ
วางกระดาษขนาดเต็ม 12 แผ่นลงในก้นกระทะ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยและวางทับลงบนครึ่งล่างของกระดาษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งของแต่ละแผ่นยื่นออกมาจากขอบกระทะประมาณ 5-7 ซม. และอีกด้านหนึ่งยกขึ้นไปทางตรงกลางกระทะ
ตักซอสเนื้อ 1 ถ้วยลงบนเส้นลาซานญา จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมริคอตต้า 1 ถ้วยลงไปด้านบน วางเส้นลาซานญาที่ผ่าครึ่ง 4 ชิ้นทับลงไป ทำซ้ำอีกครั้ง ตักซอสเนื้อ 1 ถ้วยลงไป แล้วเกลี่ยส่วนผสมริคอตต้าที่เหลือ (จะมีน้อยกว่า 1 ถ้วย) ลงไปด้านบน
พับขอบเส้นลาซานญาเข้าหากันตรงกลาง ให้ปิดไส้และช่องตรงกลางให้สนิท นำเข้าอบจนลาซานญาเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 45-50 นาที พักไว้ 10 นาที คว่ำถาดลงบนเขียง หากจำเป็น ให้อุ่นซอสที่เหลือแล้วเทลงตรงกลางรูปหัวใจ หั่นและเสิร์ฟทันที