คุกกี้เนยน้ำตาลตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 - 36 ชิ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุกกี้โฮมเมดจะถูกอบและรับประทานกันอย่างมากมาย หนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคุกกี้เนยน้ำตาล คุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย ได้แก่ แป้ง เนย น้ำตาล ไข่ และผงฟู สามารถตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง ซึ่งเป็นกิจกรรมสนุกๆ สำหรับทั้งครอบครัว เด็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบตกแต่งคุกกี้ของตัวเอง ในตอนท้ายของสูตรคุกกี้ คุณจะพบสูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งและวิธีการใช้ แต่งสีไอซิ่งด้วยสีสันคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งเค้ก 2.5 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
รอยัลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง (ดูสูตร)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ผงไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

กรอง แป้งเค้กใส่เนย ผงฟู และเกลือลงในกระดาษไขหรือชามขนาดกลาง พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วแบ่งใส่แผ่นพลาสติกห่ออาหารสองแผ่น ปั้นเป็นแผ่นกลมๆ ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน โดยนำออกมาละลายในตู้เย็นข้ามคืนก่อนนำไปอบ

เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ ค่อยๆ นำแป้งออกมาทีละก้อน คลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ โรยแป้งเพิ่มตามต้องการ จนแป้งมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 2-4 นิ้ว ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ วางคุกกี้ที่ตัดแล้วลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำกลับไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวขึ้น รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วนำไปแช่เย็น จากนั้นคลึงแป้งอีกครั้งเพื่อตัดคุกกี้เพิ่ม แช่เย็นคุกกี้ที่ตัดแล้วประมาณ 30 นาที
วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175°C) อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้พองขึ้นเล็กน้อยและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 13-15 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีม
รอยัลไอซิ่งพื้นฐาน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม และไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองนุ่มและเงา หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ปิดชามด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ และพลาสติกแรปจนกว่าจะพร้อมใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไอซิ่งแห้ง
ทางออกประมาณ 2 และ 1/4 ถ้วย
คลุมคุกกี้ด้วยรอยัลไอซิ่งให้ทั่ว

ตักรอยัลไอซิ่งประมาณ 0.5 ถ้วยใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วตัดมุมถุงออกเล็กน้อย บีบไอซิ่งเป็นขอบบางๆ รอบขอบคุกกี้แต่ละชิ้น พักไว้สักครู่ จากนั้นเจือจางไอซิ่งที่เหลือด้วยน้ำเล็กน้อยจนได้ความข้นเหมือนน้ำเชื่อม

แบ่งไอซิ่งเหลวครึ่งหนึ่งใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วผสมสีเจลอาหารสีแดงและ/หรือสีเขียวลงในส่วนที่เหลือ เทไอซิ่งสีลงในถุงทั้งสองใบ ตัดมุมถุงที่มีไอซิ่งสีขาวออก แล้วบีบไอซิ่งสีขาวลงไปตามขอบถุงให้คลุมคุกกี้ทั้งหมด

ใช้ไม้พายขนาดเล็กหรือด้านหลังของช้อนปาดไอซิ่งให้ทั่วคุกกี้ ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีต่างๆ ก่อนที่ไอซิ่งสีขาวจะแข็งตัว พักคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง