โรลเครปช็อกโกแลตไส้ผลไม้

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

เครปช็อกโกแลตสอดไส้ผลไม้ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเครป:

นมสด 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เกลือเล็กน้อย

สำหรับไส้:

มะพร้าวขูดหวาน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง
กีวี 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มะม่วงขนาดเล็กครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นเส้นๆ
ครีม 3 ช้อนโต๊ะ โดลเช่ เด เลเช่ (นมข้นหวานต้ม) หรือซอสคาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, ราสเบอร์รี่, เกล็ดมะพร้าว, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, กีวี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเครป: ผสมนม ไข่ แป้ง โกโก้ผง น้ำตาลไอซิ่ง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งกระทะเทฟลอนขนาด 25 ซม. บนไฟปานกลาง แล้วทาเนยละลายที่เหลือลงไปบางๆ

เทแป้งแพนเค้ก 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดด้านหนึ่งประมาณ 4 นาที หรือจนเกือบสุก พลิกด้านด้วยตะหลิวยาง แล้วทอดต่ออีก 2 นาที หรือจนสุกทั่ว

วางบนถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น ทาไขมันที่กระทะอีกครั้ง แล้วทำเครปอีก 3 แผ่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

เตรียมไส้: ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส วางเกล็ดมะพร้าวลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
ในชามขนาดกลาง ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ทาครีมให้ทั่วเครป โดยเว้นขอบไว้ประมาณครึ่งนิ้ว (1.2 ซม.) โรยด้วยมะพร้าวขูด
วางกีวี มะม่วง และราสเบอร์รี่เรียงเป็นแถว โดยเว้นระยะห่างจากขอบเครปประมาณ 4 เซนติเมตร พับเครปเพื่อปิดไส้ แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นเครปเป็นชิ้นยาวเท่าๆ กัน เจือจางครีมโดลเช่ เด เลเช่ด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครป