เนื้อทอดสไตล์ญี่ปุ่นสอดไส้ผัก "Gyuniku Yasai"

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - เนื้อทอดม้วนสไตล์ญี่ปุ่นสอดไส้ผัก (Gyuniku Yasai)

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อวัวทอดสไตล์ญี่ปุ่นสอดไส้ผัก "Gyuniku Yasai" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัว 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ 8 ชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียวขนาดกลาง 2 ลูก เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
ซอสทามาริ 2.5 ช้อนโต๊ะ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
เกลือและพริกไทยดำป่น
เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว 1 แพ็ค (เอาโคนออก)
สาเก 6 ช้อนโต๊ะ
มิริน 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เห็ดน้ำผึ้ง, พริกหวาน, ซอสทามาริ, มิริน (เหล้าข้าว), สาเก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนแล้วใส่พริกหวานลงไปผัดจนผิวพริกเงาและพริกนุ่ม ประมาณ 1-2 นาที ปรุงรสพริกหวานด้วยทามาริ 1 ช้อนชา แล้วตักใส่จาน ปิดฝาและพักไว้ขณะที่ปรุงเนื้อวัว
หั่นเนื้อวัวเป็น 8 ชิ้น วางเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างกระดาษไข 2 แผ่น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อให้บางประมาณ 0.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้ววางพริกแดงหั่นฝอยและเห็ดน้ำผึ้งลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ห่อผักให้แน่นด้วยเนื้อแต่ละชิ้น แล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารสามจุดเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนผักคลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ใส่น้ำมันที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้ว ใส่เนื้อห่อครึ่งหนึ่งลงไปทอด พลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ตักขึ้นใส่จานแล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้ ในขณะที่ทอดเนื้อห่อที่เหลือ ใส่น้ำ 1 1/3 ถ้วย สาเก มิริน และน้ำตาล นำไปต้มจนเดือด แล้วใส่เนื้อห่อกลับลงไปในกระทะ ระวังอย่าให้เนื้อสุกเกินไป เนื้อควรยังคงมีสีชมพูอยู่ข้างในเมื่อหั่น

ตักเนื้อห่อชีสใส่จานแล้วปิดฝา เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวซอสต่อจนข้นประมาณ 2 นาที ใส่ซอสทามาริที่เหลือลงไป แล้วนำเนื้อห่อชีสกลับลงไปในกระทะเพื่อให้ซอสเคลือบให้ทั่ว นำเชือกที่มัดเนื้อห่อชีสออก ก่อนเสิร์ฟให้หั่นแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้นเฉียงๆ แล้วราดซอสเพิ่มลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารญี่ปุ่น / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน