มะเขือม่วงและมะเขือเทศม้วนอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มะเขือม่วงและมะเขือเทศอบในเตาอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซูกินีสอดไส้ชีสเหล่านี้ชวนให้นึกถึงราวิโอลี แต่ทำโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือส่วนผสมอื่นๆ วิธีทำง่ายๆ คือ หั่นซูกินีเป็นเส้นบางๆ ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือที่ปอกผักธรรมดาก็ได้ จากนั้นใส่ชีสสามชนิด (มอซซาเรลลา ริคอตตา และชีสแพะ) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนลงในซูกินีที่หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปอบในเตาอบบนมะเขือเทศอบ เสิร์ฟซูกินีและมะเขือเทศพร้อมผักร็อกเก็ต รับรองว่าอร่อยและหน้าตาสวยงามน่ารับประทานแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 4-6 ลูก หรือบวบยาว 4-6 ลูก (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
มะเขือเทศลูกพลัมขนาดกลาง 12 ลูก (ประมาณ 1.3 กก.) ตัดส่วนบนออกแล้วผ่าครึ่งตามขวาง
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
ริคอตต้า 1 ถ้วย (ประมาณ 280 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 220 กรัม)
30 กรัม ชีสแพะผสมสมุนไพร
เปลือกมะนาวครึ่งลูก + น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษที่ขูดแมนโดลิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, มะเขือเทศลูกพลัม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, ชีสแพะ, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ
ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือที่ปอกผัก หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ ให้กว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เส้นแรกๆ อาจจะแคบไปหน่อย) หั่นทั้งหมด 48 เส้น (บวบหนึ่งลูกควรได้ 12 เส้น) วางเส้นบวบลงบนถาดอบ (ไม่เป็นไรถ้าเส้นจะซ้อนกันเล็กน้อย) แล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นซับน้ำส่วนเกินออกให้หมดด้วยกระดาษทิชชู

ใส่มะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอิตาเลียน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย จัดเรียงมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว อบจนนุ่มและมีน้ำออกมาบ้าง ประมาณ 25 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า มอสซาเรลล่า ชีสแพะ ผิวเลมอนขูด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย วางซูกินี 2 ชิ้นตามแนวยาว โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย จากนั้นวางซูกินีอีก 2 ชิ้นตามแนวขวาง โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย เพื่อให้เป็นรูปกากบาท วางส่วนผสมชีส 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ลงตรงกลางของแต่ละชิ้นกากบาท
พับเส้นบวบให้แนบสนิทกับส่วนผสมชีสทีละเส้น โดยสลับแนวนอนและแนวตั้ง เพื่อให้ได้บวบเป็นรูปสี่เหลี่ยม ทำซ้ำกับเส้นบวบและไส้ที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วางแผ่นแป้งห่อบวบลงบนมะเขือเทศอบ แล้วนำเข้าอบจนกว่าบวบจะนุ่มและชีสละลาย ประมาณ 10-12 นาที
ในระหว่างนี้ นำผักร็อกเก็ตมาคลุกกับน้ำมะนาว แล้วแบ่งใส่จาน 4 ใบเท่าๆ กัน จัดวางมะเขือเทศและบวบลงบนจาน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน