เลมอนเมอแรงก์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เมอแรงก์ 42 ชิ้น

สารสกัดจากมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเมอแรงก์แบบคลาสสิก เพียงแค่หยดลงไปสองสามหยดขณะตีไข่ขาวกับน้ำตาล ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อยจะช่วยให้ตีส่วนผสมได้เร็วขึ้นและคงรูป นำเมอแรงก์ไปอบในเตาอุ่นจนกว่าจะไม่เปลี่ยนสี รอจนแห้งสนิทก่อนเสิร์ฟ เมอแรงก์เป็นของหวานที่อร่อยมากอยู่แล้ว แต่ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เกลือป่นเล็กน้อย
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
สารสกัดมะนาว 1/4 - 0.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบรูปดาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมอแรงค์, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, กลิ่นเลมอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่อจนขึ้นฟองนุ่ม โดยไม่ต้องหยุดเครื่องตีไข่ ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อยแล้วตีต่อจนขึ้นฟองแข็ง ใส่สารสกัดมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาว แล้วบีบเมอแรงก์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 ซม. นำเข้าอบจนเมอแรงก์สุก มีลักษณะขุ่น เบา และแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง
ปิดเตาอบ แต่ให้ทิ้งเมอแรงก์ไว้ข้างในโดยแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย จนกว่าเมอแรงก์จะเย็นและแห้งสนิท ประมาณ 2 ชั่วโมง เมอแรงก์สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / เค้ก / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร