เมอแรงค์เมฆ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 6 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 6 ชิ้น

เมอแรงก์รูปทรงก้อนเมฆฟูฟ่องสวยงามน่าดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ที่หรูหรา และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ เพียงแค่ตักเมอแรงก์ลงบนถาดอบแล้วใช้ด้านหลังของช้อนปั้นให้เป็นรูปทรงก้อนเมฆ จากนั้นนำเมอแรงก์ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้วเมอแรงก์ควรคงสีขาวนวลเหมือนเพิ่งนำออกจากเตาอบ เพื่อให้เมอแรงก์ดูระยิบระยับน่ารับประทานบนโต๊ะอาหาร โรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหยาบก่อนอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 2 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C (250°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์และเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูงแล้วตีต่อจนข้นและขุ่น ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละประมาณ 1/4 ถ้วย แล้วตีต่อจนขึ้นฟองแข็งและเงา ประมาณ 5 นาที

วางเมอแรงก์ก้อนใหญ่ 6 ก้อน (ก้อนละ 3/4 ถ้วย) บนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน ใช้ด้านหลังของช้อนทำลวดลายวนบนเมอแรงก์แต่ละก้อน โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ อบที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) จนกว่าเมอแรงก์จะแห้งและกรอบ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ เก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณโซเดียมต่ำ / ปริมาณไขมันต่ำ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน