เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

มัฟฟินกล้วยเหล่านี้ปราศจากไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังคงความนุ่ม ชุ่มชื้น และรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะการเพิ่มโยเกิร์ตถั่วเหลืองและน้ำมันพืช กล้วยสุกก็มีส่วนช่วยเช่นกัน: ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติและความฉ่ำ แต่ยังช่วยลดการใช้น้ำตาลทรายขาวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• กล้วยสุกงอมขนาดกลาง 3 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 1 และ 1/4 ถ้วย)
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, คัพเค้ก, โยเกิร์ต, กล้วย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ด้านใน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ผสมกล้วย น้ำตาล โยเกิร์ต น้ำมันพืช และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งด้วยไม้พายยาง แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง)
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินแต่ละพิมพ์ แล้วนำเข้าอบจนกว่าเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษแป้งติดอยู่ ประมาณ 30 นาที
  
  
  เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• พักคัพเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำคัพเค้กออกจากพิมพ์และย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บมัฟฟินในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.

คะแนนโหวต: 1