เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

มัฟฟินกล้วยเหล่านี้เบา ฟู และนุ่มมาก จนคุณคงเดาไม่ถูกเลยว่าทำจากแป้งโฮลวีตเป็นหลัก มีการใส่กล้วยสุกงอมลงในส่วนผสม ทำให้มัฟฟินชุ่มชื้นและช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• กล้วยสุกงอมบด 1.5 ถ้วย (ประมาณกล้วยลูกใหญ่ 3 ลูก)
• วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งโฮลเกรน, อบเชย, ไข่, กล้วย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ด้านใน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งโฮลวีตและแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมน้ำมันมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา และไข่ขาว คนจนเนียน ใส่กล้วยบดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนจนเนียน หากต้องการ สามารถใส่ถั่ววอลนัทสับลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินประมาณสามในสี่ของพิมพ์ (ประมาณ 1/4 ถ้วยต่อพิมพ์) นำเข้าอบในชั้นวางตรงกลางจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันหรือเครื่องทดสอบจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายมัฟฟินไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 1