เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

มัฟฟินเหล่านี้อุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารรองที่จำเป็นต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ทำจากแป้งสาลีโฮลวีตผสมจมูกข้าวสาลี บลูเบอร์รี่ และกล้วยบด ซึ่งความหวานจากธรรมชาติจะช่วยลดน้ำตาลทรายขาวบางส่วน และเมื่อผสมกับเนยแล้วจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ค่อยๆ ใส่บลูเบอร์รี่สดลงในส่วนผสมอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้บลูเบอร์รี่ช้ำ และหลังจากอบแล้ว บลูเบอร์รี่จะกลายเป็นลูกฉ่ำๆ ที่ซ่อนอยู่ในเนื้อมัฟฟินนุ่มๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลวีต 1 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• จมูกข้าวสาลี 1/4 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• กล้วยบด 3/4 ถ้วย (ประมาณกล้วยขนาดกลาง 2 ลูก)
• นม 1/3 ถ้วย ที่มีไขมัน 2%
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งโฮลเกรน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, จมูกข้าวสาลี, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, กล้วย, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, บลูเบอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะโดยวางกระดาษรองพิมพ์ไว้ข้างๆ แล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ข้าวสาลีงอก เบกกิ้งโซดา และเกลือ 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง ในชามอีกใบ ผสมกล้วยบดกับนมและสารสกัดวานิลลา ใช้เครื่องผสมความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งหนึ่งในสามและส่วนผสมกล้วยครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเนย โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง นวดแป้งและใส่บลูเบอร์รี่ลงไปผสมด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในถ้วยอบมัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 20-24 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางมัฟฟินจะออกมาสะอาด

คะแนนโหวต: 1