เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

สูตรมัฟฟินกล้วยหอมแบบง่ายๆ นี้จะถูกใจทุกคนที่ชอบมอบขนมอบหอมกรุ่นสดใหม่ให้คนที่รักในตอนเช้า เพราะใช้เวลาทำไม่ถึงครึ่งชั่วโมง สำหรับส่วนผสม คุณจะต้องใช้กล้วยสุกงอม—กล้วยที่ไม่น่ารับประทานที่วางทิ้งไว้จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และคุณไม่อยากทิ้ง—มันหมดอายุการใช้งานแล้ว! บดกล้วยบางส่วนแล้วปล่อยให้เป็นชิ้นๆ ไว้บ้าง ในขณะที่ตีส่วนที่เหลือให้เนียนเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ผสมถั่วพีแคนสับลงในส่วนผสม—เข้ากันได้ดีกับกล้วย กล้วยไม่เพียงแต่ทำให้มัฟฟินมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำให้มัฟฟินชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กล้วยสุกงอม 4 ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• เนยจืด 165 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• พีแคนสับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, ไข่, กล้วย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์มัฟฟินโลหะ 2 อัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามขนาดเล็ก บดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อมจนยังคงเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่มีหัวตีแบบตะกร้อ ตีกล้วยที่เหลือกับน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาทีเต็ม ใส่เนยละลาย ไข่ และวานิลาลงไป แล้วตีให้เข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามหนึ่งหรือสองครั้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ตะหลิวยางคนถั่วและกล้วยบดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินให้เต็มประมาณครึ่งพิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออก
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในมัฟฟินจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที พักให้เย็นสักครู่ แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

คะแนนโหวต: 2