เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ปลุกครอบครัวของคุณในเช้าวันอาทิตย์ด้วยกลิ่นหอมอบอวลของกล้วยขณะที่แพนเค้กไร้กลูเตนเหล่านี้กำลังทอด กล้วยไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลและช่วยให้แป้งจับตัวกัน แพนเค้กนุ่มฟู และชิ้นวอลนัทที่อยู่ข้างในก็เป็นเซอร์ไพรส์ที่น่าประทับใจ แม้แต่ผู้ที่ไม่ทานอาหารไร้กลูเตนก็จะต้องหลงรักแพนเค้กเหล่านี้ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วอร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก 2 ลูก + กล้วยหั่นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• วอลนัทหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
• เนยหรือน้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กล้วย, น้ำตาลทรายแดง, ลูกจันทน์เทศ, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ไข่, แป้งปราศจากกลูเตน, ผงฟู, วอลนัท, เนย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• บดกล้วย:

  
  บดกล้วยให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนใหญ่ๆ ออกไป ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงและลูกจันทน์เทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมเปรี้ยวและไข่ ใช้ตะหลิวซิลิโคนคนส่วนผสมจนไข่เข้ากันดี
  
ขั้นตอนที่ 2

• ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน:

  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง
  
ขั้นตอนที่ 3

• เตรียมแป้งแพนเค้ก:

  
  เทส่วนผสมของเหลวลงในหลุมแล้วคนจนไม่มีร่องรอยของแป้งเหลืออยู่ ใส่ชิ้นวอลนัทลงไปแล้วคนอีกครั้ง พักแป้งไว้ 30 นาที จากนั้นเริ่มทอดแพนเค้กได้เลย
  
ขั้นตอนที่ 4

• ทอดแพนเค้ก:

  
  ตั้งกระทะเทฟลอนหรือเตาไฟฟ้าบนไฟปานกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งลงในกระทะครั้งละ 1/4 ถ้วย ทอดครั้งละ 4 ชิ้นจนกระทั่งมีฟองอากาศขึ้นบนผิวหน้า ประมาณ 2 นาที พลิกแพนเค้กและทอดต่อจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที
  
ขั้นตอนที่ 5
• วางแพนเค้กที่ทอดแล้วลงบนจาน แล้วทอดแพนเค้กที่เหลือ เพื่อไม่ให้แพนเค้กร้อนเกินไปขณะทอดชุดต่อไป ให้นำจานเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) วางชิ้นกล้วยลงบนแพนเค้ก แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shauna James Ahern เป็นนักเขียนด้านอาหาร ผู้เขียนสูตรอาหารปราศจากกลูเตน และนักอบขนมมืออาชีพ