เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

เราลองปรับเปลี่ยนสูตรนี้หลายแบบ รวมถึงแบบที่ใส่ผงฟูเป็นสองเท่า แม้ว่าขนมปังจะออกมานุ่มฟูและสวยงาม แต่สุดท้ายก็แห้งเกินไป เราจึงต้องเพิ่มปริมาณเนยและนมเปรี้ยวพร้อมกับผงฟู ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก ขนมปังออกมากรอบ สีเหลืองทอง นุ่ม และชุ่มฉ่ำ อย่างที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
• เนยเย็น 10 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
• นมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย + เพิ่มเติมสำหรับทาแป้ง
• อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วคลึงเนยเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งจนซึมเข้าแป้งหมด ใช้ปลายนิ้วคลุกเนยเย็นที่เหลืออีก 8 ช้อนโต๊ะลงในแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปแล้วนวดแป้ง แต่ห้ามตีหรือนวดมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
• โรยแป้งบางๆ บนเขียงหรือพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง วางแป้งลงบนนั้น แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดอีกครั้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร จากนั้นพับแป้งเป็นสามส่วนเหมือนพับจดหมาย แล้วรีดให้มีความหนาสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
• ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ รวบรวมเศษแป้งที่เหลือแล้วกดให้ติดกัน คลึงแป้งออกแล้วพับเป็นสามส่วนอีกครั้ง จากนั้นตัดเป็นวงกลมอีก ทาผิวหน้าแป้งด้วยนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
• อบจนกระทั่งด้านบนของขนมปังมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นบนถาดอบอย่างน้อย 5 นาที เสิร์ฟขนมปังขณะอุ่นๆ หรือปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2