ขนมปังชั้นปราศจากกลูเตนสอดไส้นมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังบัตเตอร์มิลค์แบบหลายชั้น ปราศจากกลูเตน

เวลา: 2 ชั่วโมง รวมเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 6-9 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 8
แคลอรี 232, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 191 มก. น้ำตาล 3 จี.

คุณสามารถทำขนมปังนุ่มฟูและกรอบได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี เพื่อให้ได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้เนยเย็นจัดและแป้งปราศจากกลูเตน มือที่ว่องไว กระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้) ช่องแช่แข็ง และเตาอบที่อุ่นได้ที่ และที่สำคัญคือต้องฝึกฝนบ่อยๆ! ถึงแม้ว่าขนมปังจะไม่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก แต่ก็ยังอร่อยและกรอบ และทุกคนก็จะกินหมดเกลี้ยง ขนมปังกรอบเหล่านี้สามารถทานได้หลากหลาย อร่อยทั้งกับน้ำเกรวี่หรือแยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

280 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน
เปลือกไซเลียม 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 115 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. + เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์แช่เย็น 3/4 ถ้วย
โยเกิร์ตนมสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เปลือกไซเลียม, ผงฟู, เนย, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เปลือกไซเลียม เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วนำชามไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที วางเนยที่หั่นเป็นก้อนลงบนจาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเช่นกัน
เทส่วนผสมแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วกดปุ่มปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยหั่นเป็นก้อนลงไปแล้วกดปุ่มปั่นจนเนยแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่ว เทนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตลงไปแล้วกดปุ่มปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน

วางแป้งลงบนกระดาษรองอบ ระวังอย่าให้ใบมีดของเครื่องเตรียมอาหารบาดมือ ค่อยๆ กดแป้งด้วยฝ่ามือแล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว)
ทาเนยหรือน้ำมันลงในพิมพ์ขนาด 22 ซม. (9.5 นิ้ว) ใช้พิมพ์คุกกี้หรือแก้วขนาดเล็กตัดแป้งเป็นวงกลมให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าบิดพิมพ์ เพราะจะทำให้แป้งขึ้นฟูยาก วางแป้งวงกลมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดแป้งให้ติดกันเพื่อช่วยให้ขนมปังขึ้นฟู รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ ปั้นเป็นแผ่นกลมสูง แล้วตัดเป็นรูปทรงขนมปังให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำพิมพ์ไปแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) นำถาดออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในเตาอบได้เลย อบจนขนมปังแข็งตัวและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 12-14 นาที ทาเนยละลายบนหน้าขนมปังแล้วพักไว้ในถาดประมาณ 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shauna James Ahern เป็นนักเขียนด้านอาหาร ผู้เขียนสูตรอาหารปราศจากกลูเตน และนักอบขนมมืออาชีพ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / เครื่องเคียง / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว

รวมสูตรอาหาร