โปรฟิเทอโรลฟักทองปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

โปรฟิเทอโรลฟักทองปราศจากกลูเตน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งผสมปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย (435 กรัม)
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ถ้วย (187 กรัม)
แป้งมันฝรั่ง 3/4 ถ้วย (123 กรัม)
แซนแทนกัม 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
เกลือ 1.5 ช้อนชา (5 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษกระดาษไข; ที่ตักไอศกรีม

โปรฟิเทอโรล

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 110 กรัม
นม 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง และไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 3/4 ช้อนชา

การเติม

ครีมข้น 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
1/4 ถ้วย ฟักทองบด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, ไข่, น้ำนม, ครีม, ฟักทองบด, แป้งมันสำปะหลัง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง แซนแทนกัม และเกลือเข้าด้วยกัน
ทำแป้งชูว์เพสตรี้ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย อบเชย และเกลือเข้ากับแป้งปราศจากกลูเตน 1 ถ้วย

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนยกับนมและน้ำ 1/2 ถ้วย เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ช้อนไม้คนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 3 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ย้ายแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นประมาณ 20 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง ขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่ไข่ ไข่ขาว และผงฟูลงไป ปั่นจนแป้งเนียน ใช้ที่ตักไอศกรีมตักแป้งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25 นาที ใช้มีดคมกรีดด้านข้างของขนมปังแต่ละชิ้น
เตรียมไส้ใช้เครื่องตีไฟฟ้า ตีครีมอย่างรวดเร็วจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม เติมน้ำตาล วานิลลา และ... เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ ใส่ฟักทองบดลงไป ผ่าขนมปังครึ่งหนึ่ง ใช้ที่ตักไอศกรีมตักครีมฟักทองลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซิลวานา นาร์โดเน เป็นผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน