ไก่ทอดในโยเกิร์ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1301, ไขมันทั้งหมด 99 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 196 มก. โซเดียม 1145 มก. น้ำตาล 8 จี.

ไก่ย่างสูตรนี้หมักด้วยบัตเตอร์มิลค์ปรุงรสด้วยซอสพริก ไทม์ และกระเทียม ทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยและฉ่ำ โดยนำไก่ไปหมักในบัตเตอร์มิลค์ปรุงรสข้ามคืน จากนั้นคลุกด้วยแป้งปรุงรสแล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 4 ถ้วย
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
น่องไก่หรือสะโพกไก่ติดกระดูกและหนัง 6 ชิ้น (หรือทั้งสองอย่าง)
แป้ง 3 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, น่องไก่, นมเปรี้ยว, พริกปาปริก้า, โหระพา, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ซอสพริก ไทม์ กระเทียม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นไก่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาชาม แล้วแช่เย็นข้ามคืน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ปาปริก้า และพริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน สะเด็ดน้ำไก่ นำชิ้นไก่ไปคลุกกับส่วนผสมแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้ววางลงบนกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ

วางตะแกรงลวดบนถาดอบที่มีขอบ เทน้ำมันพืช 2 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็นกระทะเหล็กหล่อ) ตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดวัดได้ 170 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
ทอดไก่ทีละไม่กี่ชิ้น โดยวางด้านที่มีหนังลง ทอดพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งด้านนอกเป็นสีน้ำตาลและไม่มีสีชมพูติดอยู่รอบกระดูกแล้ว ใช้เวลาประมาณ 25 นาที อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงเมื่อคุณใส่ไก่ลงไป ปรับความร้อนขณะที่ไก่กำลังทอดเพื่อให้ได้อุณหภูมิประมาณ 120 องศาเซลเซียส (250°F)
นำไก่ที่ปรุงสุกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / การทอดแบบน้ำมันท่วม / กระทะ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน