ไก่อบ


คะแนนโหวต: 19

วิธีการปรุง - ไก่ทอดในเตาอบ
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ไก่ทอดที่มีหนังกรอบสีเหลืองทองและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและทำได้ง่ายแม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน แน่นอนว่าไก่ตัวใหญ่สีเหลืองทองดูหรูหราบนโต๊ะอาหาร สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกเทศกาลและจะเปลี่ยนมื้อเย็นในวันธรรมดาให้กลายเป็นโอกาสพิเศษ เพื่อให้ไก่มีรสชาติเข้มข้น ให้ยัดไส้ไก่ด้วยหัวหอม กระเทียม มะนาว และสมุนไพรหอมก่อนนำไปทอด นำไก่ไปทอดในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ได้หนังที่กรอบที่สุด



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 2.7 กิโลกรัม (เอาเครื่องในออกแล้ว)
  • กระเทียม 1 หัว ผ่าครึ่งตามขวาง
  • หอมแดง 1 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
  • ไทม์ 6-8 กิ่ง
  • โรสแมรี่และ/หรือเสจ 4-6 กิ่ง
  • ใบกระวาน 4 ใบ
  • มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, หอมแดง, กระเทียม, ใบกระวาน, โหระพา, นักปราชญ์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ (นำตะแกรงอื่นๆ ออก) แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  2. ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดง ไทม์ โรสแมรี่ และ/หรือเสจ ใบกระวาน และมะนาว

  3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่ไก่โดยคว่ำด้านอกขึ้น และทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนไก่กรอบและเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปที่ต้นขาแล้วได้อุณหภูมิ 165°F (74°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที
  4. ย้ายไก่ไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ และพักไว้อย่างน้อย 20 นาที จากนั้นจึงหั่นเสิร์ฟ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร