ไก่ทอดโรยเกลือผักชีลาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2428, ไขมันทั้งหมด 165 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 83 จี., คาร์โบไฮเดรต 154 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 235 มก. โซเดียม 2003 มก. น้ำตาล 14 จี.

เคล็ดลับความอร่อยของไก่ทอดของกาย เฟียรีนั้นคืออะไร? หลังจากนำไก่ทอดสีเหลืองทองน่ารับประทานออกจากกระทะแล้ว เขาจะโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งโฮมเมดทันที! เกลือนี้ทำจากผักชีฝรั่งสดสับผสมกับเกลือหยาบ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับไก่ทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมักนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 4 ถ้วย
น้ำดองแตงกวา 1/4 ถ้วย
ซอสพริก 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
ไก่ 1 ตัว หั่นเป็น 10 ชิ้น

เกลือผักชีลาว

ผักชีฝรั่งสับสด 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งรสเผ็ด

แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย
แป้งข้าวโพดละเอียด 1 ถ้วย
กระเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, กระเทียมผง, ผักชีลาว, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมักนมเปรี้ยว:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำเกลือ ซอสพริก ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผงหัวหอม เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นไก่ลงไป แล้วปิดฝา นำไปแช่เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เกลือผักชีลาว:
ผสมผักชีฝรั่ง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก
แป้งรสเผ็ด:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด กระเทียม ปาปริก้ารมควัน ผงมัสตาร์ด ผงหัวหอม และพริกไทยดำ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก แล้วคลุกกับแป้งปรุงรส วางไก่บนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วพักไว้ 20-30 นาที เพื่อให้แป้งที่เคลือบไก่เซ็ตตัว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ประมาณ 8 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางตะแกรงบนถาดอบ
ทอดไก่ครั้งละ 3-4 ชิ้น (อย่าใส่มากเกินไปในกระทะ เพราะอุณหภูมิน้ำมันจะลดลงมากเกินไป) จนเหลืองกรอบ ประมาณ 7-8 นาที อุณหภูมิภายในของเนื้อไก่ควรอยู่ที่ 74 องศาเซลเซียส (165°F) และไม่ควรมีสีชมพู หากมีสีชมพู ให้นำไปอบต่อในเตาอบ ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยเกลือผสมผักชีฝรั่ง