ไก่ทอดราดพริกและมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซันนี่ แอนเดอร์สัน เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไก่ด้วยเครื่องเทศสูตรโฮมเมดของเธอ โดยเธอจะนำพริกปาซิลาและพริกแอนโชแห้งไปคั่วในกระทะ จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับเกลือ ผงกระเทียม และเปลือกมะนาวขูด แล้วนำไปทาบนไก่ และน้ำจิ้มที่เข้ากันที่สุดกับไก่พริกมะนาวก็คือน้ำผึ้ง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำเกลือ

น้ำอุ่น 4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 2-2.3 กิโลกรัม หั่นเป็น 10 ชิ้น

เครื่องเทศผสม

พริกปาซิลลาแห้ง 4 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
พริกแอนโชแห้ง 4 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ชุบเกล็ดขนมปัง

แป้ง 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
น้ำผึ้งสำหรับจิ้ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เปลือกมะนาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำเกลือ:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่ไก่ลงไป แล้วปิดฝา นำไปแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เครื่องเทศผสม:
หั่นพริกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วนำไปผัดในกระทะด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับเกลือ ผงกระเทียม และเปลือกมะนาวขูด ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามขนาดใหญ่

นำไก่ที่แช่น้ำเกลือออกแล้วซับให้แห้ง ใส่ไก่ลงในส่วนผสมเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือประมาณ 2 ชั่วโมง
ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นหนาประมาณครึ่งใบ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส
ชุบเกล็ดขนมปัง:

ในถุงกระดาษ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือพริกไทยเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ นม และเกลือพริกไทยเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไก่ทีละชิ้นใส่ลงในถุงกระดาษแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใช้ที่คีบนำไก่ออกมา จุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วใส่กลับลงในถุงกระดาษและคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งอีกครั้ง
สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำมันทีละชิ้น โดยให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำมันถึง 175°C (325°F) ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่
วางไก่บนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นย้ายไก่ไปใส่จานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง