ไก่ราดซอสแรนช์อบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่ทอดกรอบจานนี้ดูเหมือนเพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ แต่จริงๆ แล้วอบในเตาอบ ทำให้ได้ไก่ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ก่อนอบ ไก่จะถูกหมักในน้ำสลัดแรนช์เป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าไปอย่างดีเยี่ยม การหมักนี้ยังทำให้เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับเปลือกกรอบๆ แนะนำให้ใช้เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่นสำหรับชุบ เพราะมีลักษณะหยาบและฟูกว่าเกล็ดขนมปังทั่วไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 2 ตัว น้ำหนักตัวละ 1.3 - 1.8 กิโลกรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ไทม์ 4 กิ่ง เด็ดใบแล้วสับให้ละเอียด
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 3/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 3.5 ถ้วย (ควรใช้แบบปังโกะ)
ต้นหอมสดสับ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, นมเปรี้ยว, มายองเนส, ซอสแรนช์, เศษขนมปัง, พริกป่นคาเยน, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, โหระพา, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส ใบไทม์ครึ่งหนึ่ง พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา ผงหัวหอมและกระเทียม พริกป่นไคเยนน์ และเกลือ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบสองแผ่น แล้ววางตะแกรงลงบนแต่ละแผ่น ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนตะแกรง

ผสมส่วนผสมในชามตื้นๆ เศษขนมปังต้นหอมซอย ไทม์ที่เหลือ ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำไก่ออกจากน้ำหมักแล้วคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดให้เกล็ดขนมปังติดแน่น วางเนื้อไก่ส่วนอกบนตะแกรงด้านหนึ่ง และเนื้อไก่ส่วนสะโพกบนตะแกรงอีกด้านหนึ่ง โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนไก่
นำเข้าเตาอบ โดยวางเนื้อส่วนสะโพกไว้ที่ชั้นล่างสุด อบจนเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงประมาณ 10 นาที โรยด้วยเกลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / เตาอบ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน