ไก่ทอดและข้าวราดมะกอก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 133 มก. โซเดียม 953 มก. น้ำตาล 2 จี.

นำน่องไก่ไปผัดกับกระเทียม ออริกาโนสด และน้ำมะนาว จนได้รสชาติหอมอร่อยกลมกล่อม ผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยที่หุงกับหัวหอม ขึ้นฉ่าย สมุนไพร มะนาว และมะกอกดำ น้ำซอสที่เหลืออยู่ในกระทะหลังทอดไก่จะพร้อมเสิร์ฟ ราดลงบนข้าวสวยเป็นซอสได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก (ผ่าครึ่งเป็น 4 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก)
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 0.7 กิโลกรัม (4-6 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, ออริกาโน, ข้าวเมล็ดยาว, มะกอก, มะกอกคาลามาตา, มะนาว, น่องไก่, น้ำซุป, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่ข้าวสาร มะกอก มะนาวหั่นเสี้ยว น้ำ 1.5 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 17 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ไก่ลงในกระทะ และผัดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนไก่เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมสับที่เหลือ 2 กลีบและออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 10 วินาที ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน และใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ใส่ซุปไก่ลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวจนไก่สุกทั่วและลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที
ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู แบ่งใส่จาน วางไก่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำซอสที่เหลือจากการผัด และโรยด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน