ชูโรสพร้อมซอสช็อกโกแลตสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ชูโรสพร้อมซอสช็อกโกแลตสำหรับจิ้ม - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชูโรส

น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 2/3 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ถ้วย
น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช 2 ถ้วย สำหรับทอด

ซอสช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม (หรือช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย)
ช็อกโกแลตนม 30 กรัม (หรือช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะ)
กากน้ำตาลชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, น้ำเชื่อม, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามกว้างและตื้น ผสมน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกัน เพื่อใช้เคลือบชูโรสที่ทำเสร็จแล้ว

ชูโรส: ใส่แป้งลงในชาม เติมผงฟู จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและน้ำเดือด 1 ถ้วย นวดจนได้แป้งที่อุ่นและเหนียว พักไว้ 10 นาที หรือจนกว่าน้ำมันข้าวโพดจะร้อนพร้อมสำหรับทอด

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนจนระดับน้ำมันสูงถึง 1/3 ของกระทะ เมื่อคิดว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ลองใส่ขนมปังชิ้นเล็กๆ ลงไปทอด แล้วดูว่ามันส่งเสียงฉ่าและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายในประมาณ 30 วินาที แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว หากใช้หม้อทอดไฟฟ้าที่มีระบบควบคุมอุณหภูมิ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160°C (320°F) ควรตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันอย่างใกล้ชิดตลอดเวลา
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 80 องศาเซลเซียส

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งชูโร่ลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ (8 มม.) บีบแป้งเป็นเส้นสั้นๆ ยาวประมาณ 4-5 ซม. ลงในน้ำมันร้อน แล้วใช้กรรไกรตัดให้เป็นเส้นๆ ทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ใช้กระชอนหรือที่คีบตักขึ้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน

เพื่อรักษาความอบอุ่นของชูโรสขณะทอดชุดอื่นๆ ให้ซับชูโรสให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำถาดอบเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น แม้หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ชูโรสแข็งตัวเล็กน้อยก่อนรับประทาน

ซอสช็อกโกแลต: นำส่วนผสมสำหรับทำซอสช็อกโกแลตไปละลายในหม้อก้นหนาด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาและวางไว้พักไว้ในที่อุ่น

ก่อนเสิร์ฟ นำชูโรสร้อนๆ มาคลุกกับส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล แล้วเขย่าภาชนะเพื่อให้เคลือบอย่างทั่วถึง จากนั้นตักชูโรสใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย

ตักซอสช็อกโกแลตใส่ถ้วยเสิร์ฟแต่ละถ้วย (เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องตักใส่จานคนข้างๆ) จิ้มแล้วรับประทานได้เลย