เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ชูโรส 30 ชิ้น

ชูโรสราดซอสมะพร้าว (โดนัทแป้งชู) - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

ชูโรส

• นมสด 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลเพิ่มสำหรับโรยหน้า
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสคาราเมล

• 500 กรัม นมข้นหวาน
• กะทิ 3/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

นมข้นหวาน, นมมะพร้าว, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• การเตรียมซอสคาราเมลเทนมข้นหวานลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา จนกระทั่งนมข้นหวานเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลอ่อนๆ และเริ่มแยกตัวออกจากขอบหม้อ ค่อยๆ เติมกะทิลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเนียน (ประมาณ 5 นาที) พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• การทำชูโรสใส่นม เนย น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางจนเดือด คนจนเนยละลายและน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้แรงๆ ประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้า เทส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผงน้ำตาลประมาณครึ่งถ้วยลงในจานสำหรับทำชูโร่แบบตื้นๆ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะกว้างๆ แล้วตั้งไฟจนอุณหภูมิถึง 350°F (180°C) แบ่งแป้งออกเป็นชุดๆ ละ 6 ชิ้น บีบแป้งเป็นก้อนกลมยาวประมาณ 3 นิ้วลงในน้ำมันร้อน ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ
  
  ทอดโดยพลิกกลับด้านตามต้องการ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อครั้ง ลดอุณหภูมิน้ำมันให้เท่าเดิมระหว่างการทอดแต่ละครั้ง ตักชูโรสขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นคลุกกับน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมซอสมะพร้าว
  
  สูตรอาหาร ชูโรสราดซอสช็อกโกแลต.

คะแนนโหวต: 4