ตะกร้าใส่ชูโร่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 ตะกร้า

ทาร์ตชิ้นเล็กๆ กรอบอร่อยเหล่านี้ทำจากขนมยอดนิยมของชาวสเปน ชูโรสเป็นแป้งชูว์เพสตรี้ที่บีบเป็นรูปทรงต่างๆ โดยใช้ถุงบีบครีม นำไปทอดในน้ำมันร้อนโดยตรง ในการทำทาร์ต คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินคว่ำได้ บีบแป้งลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่แข็งเพื่อให้คงรูปทรงขณะทอด เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำทาร์ตไปคลุกกับน้ำตาลอบเชย แล้วใส่ไส้หวานๆ ตามใจชอบ เช่น วิปครีมและเบอร์รี่ พุดดิ้งช็อกโกแลตกับกล้วย หรือไอศกรีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 3/4 ถ้วย
เนย 55 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การเติม: ผลเบอร์รี่และวิปครีม พุดดิ้งช็อกโกแลตกับกล้วย ไอศกรีมที่คุณเลือก
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมัฟฟินโลหะ 2 ใบ ใบละ 6 ช่อง; หัวบีบครีมรูปดาวขนาดกลางสำหรับถุงบีบครีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม เนย วานิลลา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ แล้วนำไปต้มบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นประมาณ 5 นาที
ตีไข่ทีละฟอง โดยผสมให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดกลาง คว่ำพิมพ์มัฟฟินลง ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย บีบส่วนผสมเป็นเกลียวรอบๆ พิมพ์มัฟฟินเว้นพิมพ์ เพื่อทำเป็นถ้วย (ควรมี 3 ถ้วยในแต่ละพิมพ์)

นำแม่พิมพ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลที่เหลือและอบเชยเข้าด้วยกัน เทน้ำมัน 7 เซนติเมตรลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำกระทะออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใช้มีดปอกผลไม้ค่อยๆ แงะเปลือกหอยออกจากกระทะโลหะ
ทอดตะกร้าในน้ำมันครั้งละ 3 ตะกร้า เพื่อให้ตะกร้าจมลงไปด้านล่างและดูดซับน้ำมันจนเต็ม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5-6 นาที
พลิกหม้อด้วยกระชอน แล้วทอดขอบประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นจากน้ำมันด้วยกระชอน แล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน คลุกกับน้ำตาลอบเชยขณะที่ยังอุ่นอยู่ วางกลับลงบนจานให้เย็นลง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส แล้วทำซ้ำกับชิ้นที่เหลือ เสิร์ฟทาร์ตขณะอุ่นๆ พร้อมไส้ตามใจชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน