พายเปิดหน้าไส้ชีส แฮม และต้นหอม

คะแนนโหวต: 9

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แคท ทอยช์

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายเปิดหน้าไส้ชีส แฮม และต้นหอม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยและแป้ง สำหรับทากระทะ
แป้งพายกรอบแช่เย็น 1 แผ่น (ดูสูตรแป้งพายกรอบได้ที่นี่)
ไข่ขาว 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
แฮม 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
1/2 ถ้วย (120 กรัม) ชีสมาสคาร์โปเนอุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ (240 กรัม) ขูดหยาบ ชีสกรุยแยร์
ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นวงบางๆ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ไข่, แฮม, ชีสมาสคาร์โปเน, ชีสกรุยแยร์, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) แล้วโรยแป้งบางๆ ลงไป

ม้วน แป้งพายกรอบ บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นรูปทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 เซนติเมตร และหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ย้ายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน จากนั้นนำแป้งไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ใช้ส้อมจิ้มเค้กให้ทั่ว แล้วทาด้วยไข่ขาว วางพิมพ์เค้กบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วพักให้เย็นประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แฮมลงไปผัด คนประมาณ 6-8 นาที จนแฮมเป็นสีเหลืองทอง
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีพอแตก ใส่ชีสมาสคาโปเน ชีสกรุยแยร์ ต้นหอมซอย เกลือ พริกไทย และแฮมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว นำไปอบประมาณ 18 นาที จนไส้สุกและพายมีสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารฝรั่งเศส / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน