ชีสกรุยแยร์

ชีสแข็งสวิสชนิดนี้ได้ชื่อมาจากภูมิภาคกรูแยร์ของสวิตเซอร์แลนด์ ทำจากนมวัว กรูแยร์มีสีเหลือง มีรูเล็กๆ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายเนย และมีเนื้อหยาบเล็กน้อยบริเวณเปลือก

ชีสกรุยแยร์มีรสชาติแตกต่างกันไปตามระยะเวลาการบ่ม หลังจากบ่มประมาณ 4.5 เดือน ชีสจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสหวาน หากบ่มนาน 7-10 เดือน ชีสจะมีรสเค็ม มีกลิ่นฉุน และรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย ส่วนชีสที่บ่มนานกว่านั้น ประมาณ 10-15 เดือน จะแข็งและแน่น มีรสชาติคล้ายถั่วและดิน

ชีสกรุยแยร์ใช้ในการเตรียมฟองดู สลัด ซุป และของหวานต่างๆ เช่น... เมอแรงก์เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของจานชีสพร้อมวอลนัท ทานคู่กับไวน์แดงจากโดลหรือเบอร์กันดี ทานคู่กับขนมปังผลไม้ หรือขูดโรยบนพาสต้าก็ได้