หม้อตุ๋นไก่งวงและบะหมี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ราเชล เรย์ ใช้เส้นบะหมี่ไข่นุ่มๆ ราดด้วยซอสครีมไก่งวงบดสำหรับเมนูนี้ เพื่อให้ได้ขอบชีสที่กรอบอร่อยแบบคลาสสิก เธอโรยหน้าด้วยชีสกรุยแยร์ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบจนชีสละลายและเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 220 กรัม
เกลือ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหมูหรือเบคอนไก่งวง 3 ชิ้น สับละเอียด
600 กรัม เนื้อไก่งวงบด
เห็ดพอร์ชินีหั่นบาง 450 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
พริกไทยดำ
ไทม์แห้ง 2 ช้อนชา หรือเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
เนยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 230 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บะหมี่ไข่, เบคอน, เนื้อไก่งวงบด, เห็ดปอร์ชินี, หัวหอม, โหระพา, ไวน์ขาว, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, ชีสกรุยแยร์, เศษขนมปัง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำลงในหม้อใบใหญ่ เติมเกลือ แล้วต้มเส้นบะหมี่จนสุกแบบอัลเดนเต้ คือสุกกำลังดี
ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกและเบคอนลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที จนเบคอนกรอบรอบๆ ขอบ ใส่เนื้อบดลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ตักเนื้อไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไปอีกด้านหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่เนื้อลงไปผสมกับผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยไทม์หรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ผัดต่ออีก 5 นาที แล้วใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำสต็อกลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ใส่ครีมลงไปแล้วลดไฟลง ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ปรับรสชาติตามชอบ

ตั้งเตาอบที่ความร้อนสูงโดยใช้ฟังก์ชันย่าง ผสมเส้นบะหมี่กับ... เนื้อไก่งวงใส่ผักและซอสลงไป ทาเนยอ่อนเล็กน้อยลงในถาดอบ แล้วเทส่วนผสมลงในถาด โรยหน้าด้วยชีสกรุยแยร์ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบประมาณ 2-3 นาทีจนชีสละลายและเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / หม้อตุ๋น / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / เนื้อไก่งวง / อาหารอเมริกัน / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน