ลาซานญ่าไก่งวงอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 507, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 686 มก. น้ำตาล 5 จี.

ลาซานญ่าแสนอร่อยจานนี้ทำจากไก่งวงอบที่เหลือจากวันหยุด – เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการมอบเมนูใหม่ให้คนที่คุณรักในวันหลังวันหยุด ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดและไส้กรอกทอด ไก่งวงจึงมีรสชาติที่แตกต่างไปจากวันก่อนอย่างสิ้นเชิง เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
ริคอตต้าจากนมสด 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แผ่นลาซานญ่า 450 กรัม (ประมาณ 20 แผ่น)
เนื้อไก่งวงที่เหลือ 3 ถ้วย (เนื้อขาวและเนื้อดำ) ฉีกเป็นเส้นๆ
มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 2/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ไก่งวง, ไส้กรอกสับ, มะเขือเทศลูกพลัม, โหระพา, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนขอบกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศบด ใบโหระพา และเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำ 1 1/2 ถ้วยลงในกระป๋องมะเขือเทศเปล่า ล้างให้สะอาด แล้วเทลงในกระทะ เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเคี่ยวซอสจนข้น คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20-24 นาที จะได้ซอสประมาณ 4 ถ้วย พักให้เย็นลง

ในขณะเดียวกัน ให้ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้กระชอนบี้ชิ้นใหญ่ๆ ให้แตกออก ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7 นาที ตักไส้กรอกขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ใส่เส้นลาซานญาลงในน้ำเดือดทีละเส้น แล้วต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8 นาที คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน เทเส้นลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย แขวนเส้นลาซานญาไว้ที่ขอบกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า พาร์สลีย์ และไข่ไก่ พร้อมเกลือ 1/2 ช้อนชา คนจนเนียน ใส่เนื้อไก่งวงและไส้กรอกลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ตักซอสประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นถาด วางเส้นลาซานญาลงไปเป็นชั้นแรก โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยและตัดแบ่งตามต้องการ ตักส่วนผสมเนื้อครึ่งหนึ่งลงบนเส้นลาซานญา จากนั้นตักซอสมะเขือเทศหนึ่งในสาม ตามด้วยมอสซาเรลล่าหนึ่งในสาม และพาร์เมซานหนึ่งในสาม วางเส้นลาซานญาอีกหนึ่งในสามลงไปด้านบน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมเนื้อที่เหลือครึ่งหนึ่ง ตามด้วยซอสอีกหนึ่งในสาม ใส่มอสซาเรลล่าอีกหนึ่งในสาม และพาร์เมซานอีกหนึ่งในสาม ทำซ้ำขั้นตอนการวางเส้นลาซานญา และปิดท้ายด้วยซอส มอสซาเรลล่า และพาร์เมซานที่เหลืออยู่
ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนชีสละลาย ประมาณ 30 นาที เปิดฝาออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที พักไว้ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: