น้ำซุปไก่งวงและน้ำเกรวี่สุดอร่อย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 260, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 80 มก. โซเดียม 557 มก. น้ำตาล 4 จี.

กาย เฟียรี ทำน้ำซุปสูตรเฉพาะของเขาจากไก่งวงอบและผัก รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมอย่างเหลือเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า น้ำเกรวี่ที่ทำจากน้ำซุปนี้จะต้องอร่อยสุดๆ! เพียงแค่ทำให้ข้นด้วยรูซ์สีทอง เติมใบเสจเล็กน้อย คุณก็มั่นใจได้เลยว่าแขกของคุณจะราดน้ำเกรวี่ลงบนจานจนหมดเกลี้ยง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง

ขาไก่งวง 1 ขา
ปีกไก่งวง 2 ชิ้น
1 คอไก่งวง
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
หัวหอมหวานวิดาเลีย 2 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
แครอท 2 หัว หั่นเป็นสามส่วน
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นสามส่วน
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
ใบเสจสด 6 ใบ

น้ำเกรวี่สุดยอด

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่งวงอุ่น 4 ถ้วย
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เสจสับ 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, นักปราชญ์, หัวหอมวิดาเลีย, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาเนื้อไก่งวงด้วยน้ำมันให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่งวงโดยให้ด้านหนังลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วอบประมาณ 45 นาที
เตรียมและผสมผักเข้าด้วยกัน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) นำไก่งวงออกจากเตาอบชั่วครู่ แล้วใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้ผักเคลือบด้วยน้ำจากผัก วางไก่งวงโดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบนของผัก แล้วอบต่ออีก 35 นาที

นำกระทะออกจากเตาอบ วางบนเตาแก๊ส แล้วเทน้ำ 4 ลิตรลงไป ขูดก้นกระทะเพื่อคลายเศษอาหารที่ไหม้เกรียมออก ขยับไก่งวงและผักตามต้องการ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา นำไก่งวงและผักออกจากซอส แล้วกรองผ่านตะแกรง พักไว้สักครู่ แล้วช้อนไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก
น้ำเกรวี่สุดยอด:
ปริมาณที่ได้: 3.5 ถ้วย

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนยลงไปละลาย ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน แล้วผัดประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่งวงอุ่นๆ ลงไปทีละ 1/2 ถ้วย คนจนซอสข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทใส่ถ้วยน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารตุรกี / เมนูไก่งวงอบ / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน