มีทโลฟไก่งวงพิลกริม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มีทโลฟ หรือเนื้อบดอบแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อบด ขนมปังป่น และผักต่างๆ เช่น หัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอท แต่ลองเพิ่มแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และชีสลงไปผสมดูก็ได้ หรือจะราดด้วยน้ำเกรวี่ไซเดอร์ก็เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจได้เช่นกัน

เนื้อไก่งวงบดอบเป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนไก่งวงอบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งเป็นวันหยุดที่ก่อตั้งโดยชาวพิลกริมที่อพยพมายังอเมริกาเพื่อแสวงหาเสรีภาพทางศาสนา นอกจากนี้ เมนูนี้ยังสามารถเป็นอาหารเลิศรสสำหรับวันปีใหม่ คริสต์มาส และวันหยุดอื่นๆ ได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มีทโลฟ

เนื้อไก่งวงบด 900 กรัม (ผสมระหว่างเนื้อขาวและเนื้อดำ)
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
ไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2-3 ต้นเล็กพร้อมใบ สับละเอียด
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
1.5 ช้อนโต๊ะ ขนมปังกรอบปรุงรสสมุนไพร
น้ำซุปไก่ 1 – 1.5 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขาวชนิดบ่ม 1 ถ้วย ขูดฝอย
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

ซอสไซเดอร์

เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่งวง 2 ถ้วย
ไซเดอร์แอปเปิลแบบมีฟอง 0.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)
ผักชีสับละเอียดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, แอปเปิ้ล, ขึ้นฉ่าย, แครนเบอร์รี่, ไซเดอร์แอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ใบไทม์ ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 7-8 นาที ตักผักที่ผัดแล้วใส่ชามพักให้เย็น
บดขนมปังป่นในเครื่องบดอาหาร แล้วเทใส่ชาม จากนั้นเทน้ำซุปใส่ลงไป แช่แครนเบอร์รี่แห้งในน้ำร้อนให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่เนื้อบดลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ขนมปังป่นที่นิ่มแล้ว แอปเปิ้ลผัด แครนเบอร์รี่ ชีส เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีก และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ

วางเนื้อสับลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปั้นให้เป็นก้อนยาว 25 เซนติเมตร สูง 10 เซนติเมตร ฉีดน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที จนสุกและมีสีเหลืองทอง
หั่นมีทโลฟที่ปรุงเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสไซเดอร์ ซอสแครนเบอร์รี่.

ซอสไซเดอร์ตั้งกระทะใส่น้ำซอสแล้วตั้งไฟกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นเทน้ำสต๊อก ไซเดอร์ และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้น ถ้าใช้ไข่แดง ให้ตีไข่แดงเบาๆ ในชามขนาดกลาง คนตลอดเวลา เทซอสไซเดอร์ลงไปทีละน้อยจนไข่แดงสุก จากนั้นเทซอสที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำซอส โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ
บันทึก

มีทโลฟจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วเขียวลวกหรือมันเทศบด

ในการทำมันบด ให้ต้มมันเทศหั่นเต๋า 1 หัวต่อคน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลตามชอบ บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สามารถเก็บมีทโลฟไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท จากนั้นนำมาอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วอุ่นในหม้อพร้อมน้ำซุปไก่ก็ได้

ซอสไซเดอร์ที่ไม่ใส่ไข่แดงสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ไข่แดงตามคำแนะนำ