เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ถ้าคุณกำลังวางแผนเมนูสำหรับวันหยุดและอยากประหยัดเวลาด้วยการเตรียมอะไรล่วงหน้า ลองทำน้ำเกรวี่ไก่งวงดูสิ สามารถบรรจุใส่ถุงและแช่แข็งได้ และเมื่อละลายแล้วก็ยังคงอร่อยและเนียนเหมือนเดิม สำหรับน้ำเกรวี่แบบง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้ซุปไก่งวง (ถ้ามี) หรือซุปไก่สำเร็จรูป รวมถึงปีกไก่งวง เท้าไก่งวง และคอไก่งวงที่อบแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ถ้าคุณทำน้ำเกรวี่สำหรับไก่ ให้ใช้ปีกไก่หรือกระดูกที่เหลือจากการอบไก่

วัตถุดิบ:

• ปีก ขา และคอไก่งวง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำซุปไก่งวงโฮมเมด 8 ถ้วย หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 8 ถ้วย
• ไทม์สด 5 กิ่ง
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
• เนยจืด 110 กรัม
• แป้ง 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำซุป, โหระพา, ใบกระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) วางชิ้นไก่งวงลงบนถาดอบที่มีขอบ โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย อบจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ย้ายชิ้นไก่งวงอบลงในหม้อขนาดกลาง ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออกจากกระทะแล้วใส่ลงไปในหม้อด้วย เติมน้ำซุป ไทม์ และใบกระวาน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เพื่อให้น้ำซุปซึมซับรสชาติของไก่งวงอบ กรองน้ำซุปใส่ชามทนความร้อนแล้วเก็บไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3
• ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเนียน เป็นสีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอมจากการคั่ว ค่อยๆ เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงไป คนตลอดเวลา และคนต่อไปจนกระทั่งน้ำเดือด ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนน้ำซอสข้นและเคลือบหลังช้อนได้อีกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ปล่อยให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทใส่ภาชนะปิดสนิทหรือถุงแช่แข็ง แล้วติดฉลากระบุวันที่ นำไปแช่แข็งได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากไม่แช่แข็ง ให้เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
ขั้นตอนที่ 5

• เคล็ดลับการละลายน้ำแข็ง

  
  เวลาเสิร์ฟ ให้อุ่นน้ำเกรวี่แช่แข็งในหม้อบนเตาหรือในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันตลอดเวลาขณะอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เติมเกลือตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1