น้ำเกรวี่สำหรับไก่ในวันปีใหม่
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ขณะที่ไก่งวงกำลังย่างอยู่บนเตา น้ำและไขมันที่ออกมาจากไก่งวงจะหยดลงไปในถาดอบ อย่าทิ้งมันไป แต่ให้นำไปใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณได้เช่นกัน น้ำเกรวี่แบบง่ายที่สุดทำได้ง่ายๆ โดยการเติมน้ำ น้ำซุป และแป้งลงในน้ำไก่งวงเพื่อให้ข้นขึ้น แต่คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเพิ่มรสชาติที่หลากหลายลงในน้ำเกรวี่พื้นฐานได้ เช่น เครื่องเทศ ผิวเลมอน สมุนไพร หรือน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำที่เหลือจากการอบไก่งวง
- น้ำมันพืช (ตามความจำเป็น)
- แป้ง 2/3 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6-7 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- กรองน้ำจากถาดอบลงในที่แยกไขมันหรือถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ วางถาดอบเปล่าไว้บนเตา 2 หัว แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย แล้วขูดเศษที่ไหม้เกรียมที่ก้นถาดออก ใส่ลงในแก้วที่มีน้ำที่กรองไว้
- ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าของเนื้อประมาณ 0.5 ถ้วยตวง แล้วใส่กลับลงไปในถาดอบ ถ้ามีไขมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชลงไปแทน ตั้งถาดอบบนไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน แล้วคนไปเรื่อยๆ จนเนียนและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ส่วนผสมน้ำผลไม้และน้ำซุปให้ได้ปริมาณ 8 ถ้วยตวง นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อพร้อมคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ทางออก: 8 ช้อนโต๊ะ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
