ไก่ย่างราดน้ำเกรวี่เบียร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 14 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 16
แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 93 มก. โซเดียม 427 มก. น้ำตาล 1 จี.

ด้วยสองเทคนิคลับ ไก่ย่างนี้จึงกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเยี่ยม อย่างแรก ก่อนนำไปอบ ไก่จะถูกคลุกเคล้าด้วยน้ำหมักแห้งที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงและผงฟู แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 24 ชั่วโมง เพื่อให้หนังแห้ง เทคนิคที่สองคือการอบไก่บนกระป๋องเบียร์ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อย แต่ยังสะดวกด้วย เพราะจะทำให้มีพื้นที่ในเตาอบมากขึ้น ในกรณีที่คุณต้องอบไก่สองตัวพร้อมกัน และไขมันที่ละลายออกมาขณะอบจะกลายเป็นน้ำเกรวี่เบียร์รสชาติเยี่ยมสำหรับทานคู่กับไก่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงฟู 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ช้อนชา
ไก่ย่างขนาดใหญ่ 1 ตัว (2.2–2.5 กก.)
เบียร์ IPA 1 กระป๋อง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำเกรวี่เบียร์ สูตรอยู่ด้านล่าง

น้ำเกรวี่เบียร์

เนยจืด 55 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
เบียร์ IPA 0.5 ถ้วย
น้ำมันไก่ที่ละลายจากกระทะ 0.5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสครีมฮอร์สแรดิช 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผงฟู, พริกปาปริก้า, เปลือกมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, ไก่, เบียร์อ่อน, กระเทียม, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำซุป, ซอสถั่วเหลือง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ครีมฮอร์สแรดิช

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงฟู ปาปริก้า ผิวเลมอนขูด น้ำตาล เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
นำเครื่องในออกจากไก่ ล้างไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

โรยเครื่องเทศให้ทั่วไก่ นำไก่ไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง เพื่อให้หนังไก่แห้ง
วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ นำตะแกรงส่วนที่เหลือออก อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
เทเบียร์ประมาณครึ่งกระป๋องลงในแก้วแล้วดื่มให้หมด! วางกระป๋องเบียร์ที่เหลือครึ่งกระป๋องลงบนถาดอบหรือภาชนะอบ แล้วใส่กระเทียมลงไป เสียบไก่ด้วยไม้เสียบเพื่อให้ไก่ตั้งตรงบนกระป๋อง ถ้าคุณทำอาหารเลี้ยงคนจำนวนมาก นี่เป็นวิธีที่ดีในการอบไก่มากกว่าหนึ่งตัวในคราวเดียว
อบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 165–170°F (73–76°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 75–90 นาที
คลุมไก่ด้วยฟอยล์แล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมน้ำเกรวี่เบียร์ แยกน้ำมันที่ได้จากการทอดไก่ไว้ 0.5 ถ้วยสำหรับทำน้ำเกรวี่
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เบียร์
น้ำเกรวี่เบียร์:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ เบียร์ และมันหมูลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ซีอิ๊ว ซอสวูสเตอร์เชียร์ และวาซาบิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที

ทางออก: 4 ช้อนโต๊ะ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกซีน บุลล็อค-ปราโด เป็นเชฟทำขนมชาวอเมริกัน บุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์ นักเขียน ทนายความ และอดีตผู้บริหารในอุตสาหกรรมภาพยนตร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารจานหลัก / นก / หลุมฝังศพ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน