สเต็กย่างเคลือบด้วยผงโกโก้ ราดด้วยน้ำเกรวี่เบคอนวิสกี้

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สเต็กย่างเคลือบโกโก้ราดน้ำเกรวี่เบคอนวิสกี้

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 758, ไขมันทั้งหมด 55 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 217 มก. โซเดียม 1002 มก. น้ำตาล 2 จี.

เปลือกนอกที่เผ็ดร้อนด้วยรสชาติเผ็ดหวาน รมควัน และช็อกโกแลต ทำให้สเต็กเนื้อชิ้นนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โกโก้ผสมผสานเข้ากับเครื่องเทศได้อย่างลงตัว เปลี่ยนรสชาติที่คุ้นเคยให้กลายเป็นสิ่งใหม่ นำสเต็กไปทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เบคอนวิสกี้รสชาติเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็ก

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
สเต็กนิวยอร์ก 3 ชิ้น (แต่ละชิ้นหนัก 450 กรัม และหนาประมาณ 4 เซนติเมตร)
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกรวี่

เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, โกโก้, วิสกี้, ต้นกระเทียม, เบคอน, ครีม, ใบกระวาน, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมผงโกโก้ ผงปาปริก้าทั้งสองชนิด น้ำตาลทรายแดง พริกป่น และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วเนื้อสเต็ก แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
เตรียมน้ำเกรวี่:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนโดยคนไปเรื่อยๆ จนกรอบ ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้ ใส่ต้นหอมลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ผัดจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่แป้งลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ยกกระทะออกจากเตา ใส่เหล้าวิสกี้ลงไป แล้วตั้งไฟกลางอีกครั้ง หากแอลกอฮอล์ติดไฟ ให้ใช้ฝาปิดเพื่อดับไฟ นำไปต้มและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่และใบกระวานลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางจนซอสลดลงเหลือหนึ่งในสี่ ประมาณ 8 นาที ใส่ครีมข้นลงไป คนเป็นครั้งคราว จนซอสเคลือบช้อนได้ ประมาณ 7 นาที ใส่เนย เบคอน และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เก็บน้ำเกรวี่ให้ร้อน
เตรียมสเต็ก:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 3 นาที ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่สเต็กและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ หั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารฤดูหนาว / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซอส / หลุมฝังศพ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน