สเต็กทอดราดซอสผักโขมครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 503, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 127 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูนี้ใช้เนื้อส่วนท้อง (flank steak) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่เหมาะสำหรับรับประทานทุกวันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัว เคล็ดลับอยู่ที่การปรุงให้สุกตามเวลาที่แนะนำเพื่อให้เนื้อด้านในยังคงเป็นสีชมพู ส่งผลให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ เนื้อส่วนท้องจะถูกปรุงสุกเป็นชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น พักไว้สักครู่ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมผักโขมเคี่ยวในซอสครีมพาร์เมซานแสนอร่อย โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและเปลือกมะนาวขูด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกส่วนท้อง น้ำหนัก 0.7 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทาเนื้อสเต็ก
เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วย
ผักโขมสับแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ผักโขม, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างสูง ซับเนื้อให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 2-3 ช้อนชา ย่างโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 10-13 นาที สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงพักประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่แป้งลงไปผัดคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วค่อยๆ เทนมลงไปคนให้เข้ากัน นำกลับไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 2 นาที

ใส่ผักโขม น้ำ 1/4 ถ้วย พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย ผิวเลมอนขูด และลูกจันทน์เทศลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นและผักโขมสุก ประมาณ 10 นาที ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม คนให้เข้ากัน ใส่พาร์เมซานชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางของเนื้อ และเสิร์ฟพร้อมผักโขม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารประหยัด / กระทะ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน