สเต็กเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักโขมครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 406, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 102 มก. โซเดียม 204 มก. น้ำตาล 0 จี.

เนื้อวัวจะนุ่มและฉ่ำหากนำไปอบทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นสเต็กก่อนเสิร์ฟทันที ก่อนอบ ให้จี่เนื้อให้เป็นสีเหลืองทองทุกด้านเพื่อกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ เสิร์ฟเนื้อพร้อมมันฝรั่งทอดแบบเวดจ์ โดยคลุกเคล้าเนื้อให้ฟูแล้วราดด้วยผักโขมในซอสครีม การจัดเสิร์ฟแบบนี้ดูแปลกใหม่และสนุกสนาน แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่ายก็ตาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนสะโพก (ส่วนที่เรียกว่า "แอปเปิ้ล") 1 ชิ้น น้ำหนัก 700 กรัม
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 2 หัว (หัวละประมาณ 220 กรัม)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นมพร่องมันเนย 0.5 ถ้วย
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, ผักโขม, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ใช้ส้อมจิ้มเนื้อวัวหลายๆ ครั้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่โรสแมรี่ลงไป ใส่เนื้อวัวลงไปผัด พลิกไปมา จนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที ราดด้วยซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ

นำเข้าอบในเตาอบ จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อแล้ววัดอุณหภูมิได้ 125°F (51°C) สำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare) ประมาณ 25 นาที นำไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 5 นาที
ในระหว่างนั้น ให้ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที โรยแป้งลงไปผัดต่ออีก 5-6 นาที ค่อยๆ เทนมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที
ใส่ผักโขม ครีมเปรี้ยว และซอสวูสเตอร์เชียร์ที่เหลืออีก 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวจนผักโขมร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ผ่ามันฝรั่งครึ่งลูกแล้วใช้ส้อมยีให้เนื้อมันฝรั่งฟู วางผักโขมครีมไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาไมโครเวฟ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน