สลัดเนื้อสเต็ก มันฝรั่ง และผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 402, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 659 มก. น้ำตาล 3 จี.

สลัดมันฝรั่งมักเกี่ยวข้องกับอาหารในฤดูหนาวและน้ำสลัดมายองเนสเข้มข้น แต่คุณสามารถนำมันฝรั่งมาทำสลัดในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งอ่อน มันฝรั่งขนาดเล็ก เปลือกบาง สีแดง จะเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศและผักร็อกเก็ตในน้ำสลัดรสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมสเต็กหั่นบางๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กเนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 450 กรัม หนา 2-2.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งแดงลูกเล็ก 220 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก 220 กรัม (ประมาณ 12 ถ้วย)
มะเขือเทศ 2 ลูก สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่งแดง, มะเขือเทศ, อารูกูลา, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10 นาที เทน้ำออก พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วนหากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่
ระหว่างที่ต้มมันฝรั่ง ให้ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่สเต็กลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน และสุกตามระดับความสุกที่ต้องการ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับสุกปานกลาง (medium-rare) ตักสเต็กขึ้นวางบนเขียง พักไว้ 5 นาที ไม่ต้องล้างกระทะ

ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำ 1/4 ถ้วยและพริกป่นลงไป ต้มจนเดือด ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก ต้มจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ
หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เทน้ำที่ออกมาจากเนื้อลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด แบ่งผักร็อกเก็ต มะเขือเทศ และมันฝรั่งใส่จานหรือชามขนาดใหญ่ 4 ใบ วางเนื้อสเต็กที่หั่นแล้วลงด้านบน แล้วราดน้ำสลัดให้ทั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร