สลัดผักร็อกเก็ตและสเต็กเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 246, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 281 มก. น้ำตาล 1 จี.

เปลี่ยนทุกสิ่งที่คุณชื่นชอบในสเต็กแบบคลาสสิก—เนื้อย่างฉ่ำๆ และเฟรนช์ฟรายส์—ให้กลายเป็นสลัดอารูกูลาที่อิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยใช้เฟรนช์ฟรายส์แทนขนมปังกรอบ สลัดราดด้วยน้ำสลัดวินิเกรตเปรี้ยวอมหวานที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ดและซีอิ๊ว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งสเต็กและผักรสชาติกลมกล่อม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟรนช์ฟรายแช่แข็ง 3 ถ้วย (ประมาณครึ่งถุงขนาด 600 กรัม)
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
สเต็กไส้หมู 450 กรัม (หนา 2-2.5 เซนติเมตร)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก 220 กรัม (ประมาณ 12 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เฟรนช์ฟรายส์, เนื้อวัว, อารูกูลา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส คลุกมันฝรั่งทอดกับพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา วางลงบนถาดอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว แล้วอบจนกรอบ ประมาณ 30 นาที
โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาลงบนสเต็ก ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่สเต็กลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนสเต็กเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน และสุกตามระดับความสุกที่ต้องการ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับสุกปานกลาง (medium-rare)

ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียง (ไม่ต้องล้างกระทะ) แล้วพักไว้ 5 นาที
เติมน้ำ 1/4 ถ้วยและพริกป่นที่เหลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที ยกลงจากเตา แล้วใส่มาสตาร์ด น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เทน้ำที่ออกมาจากสเต็กลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด คลุกเคล้าผักร็อกเก็ตกับน้ำสลัดในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งสลัด สเต็ก และเฟรนช์ฟรายส์ใส่จาน 4 จาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน