เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนยปรุงรสเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกชนิด และสเต็กเนื้อก็เช่นกัน พริกชิโปเล่รมควันในซอสอะโดโบ้จะถูกผสมกับเนย จากนั้นนำไปทาบนสเต็กที่ร้อน เนยจะละลายอย่างอร่อยและซึมซาบเข้าสู่เนื้อด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่หวาน 1 หัว หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร
• บวบ 2 ลูก (ประมาณ 700 กรัม) หั่นเฉียงเป็นรูปครึ่งวงกลมหนา 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับละเอียด + ซอสอะโดโบสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• สเต็กเนื้อวัวบาง 3 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม; หนา 1-2 เซนติเมตร)
• เครื่องปรุงรสอะโดโบ 1.5 ช้อนชา
• ชีสเควโซ บลังโก 30 กรัม บดละเอียด (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
• ผักชีสด สำหรับโรยหน้า
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกหวาน, บวบ, ซอสอโดโบ, ชีสเควโซ บลังโก, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) วางหัวหอมและบวบลงบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบจนผักนุ่มและมีสีน้ำตาล ประมาณ 15-18 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ซอสชิโปเล่ และซอสอะโดโบเข้าด้วยกันจนเนียน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ปรุงรสสเต็กทั้งสองด้านด้วยเครื่องปรุงรสอะโดโบ้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่สเต็กลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง ตักขึ้นวางบนเขียงและพักไว้ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งหัวหอมและบวบใส่จาน โรยด้วยชีสและผักชี หั่นสเต็กเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงจาน ราดด้วยเนยชิโปเล่ และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1