เวลา: 58 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

“ฉันทำอาหารจานนี้ที่ใส่กระเทียมเยอะๆ ให้พ่อแม่สามีทาน ซึ่งปกติพวกท่านไม่ค่อยชอบรสชาติกระเทียม แต่พวกท่านทานหมดเกลี้ยงเลย! สามีฉันดีใจมากที่เห็นพ่อแม่ของเขาหันมาชอบกระเทียมเสียที เพราะกระเทียมเป็นสิ่งที่เขารักมากที่สุด (ส่วนฉันเป็นอันดับ 3 รองจากวิสกี้) เขาเกือบจะร้องไห้ด้วยความดีใจเลยค่ะ” ราเชล เรย์ กล่าว

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเพนเน่ริกาเต้ 450 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย
• กระเทียม 8-10 กลีบ บดแต่ไม่ต้องปอกเปลือก + กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• สเต็กเนื้อสันใน (ฟิเลต์มินยอง) 4 ชิ้น หนาประมาณ 3 เซนติเมตร
• ต้นหอม 2 ต้น
• ใบเสจสด 8-10 ใบ
• กอร์กอนโซลาบด 1 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1 ถ้วยตวง (ประมาณสองสามกำมือใหญ่ๆ)
• ใบโหระพา 1 ถ้วย (ประมาณ 20 ใบ) ฉีกหรือสับ
• ผักร็อกเก็ตสับหยาบ 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าเพนเน่, มะเขือเทศองุ่น, กระเทียม, เนื้อวัว, ต้นหอม, นักปราชญ์, ชีสกอร์กอนโซลา, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, อารูกูลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วต้มจนเดือด ใส่เกลือลงในน้ำ ใส่เส้นพาสต้าลงไป แล้วต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ เส้นพาสต้าควรจะยังคงความเหนียวนุ่มอยู่เล็กน้อย เพราะมันจะสุกต่อในซอส คุณจะต้องใช้น้ำต้มพาสต้าประมาณ 2 ทัพพี หรือประมาณ 1.5 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
• วางมะเขือเทศเชอร์รี่ลงบนถาดอบพร้อมกับกระเทียม ทามะเขือเทศและกระเทียมบดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยกระเทียมสับหนึ่งกลีบ ทาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ
ขั้นตอนที่ 5
• สับต้นหอมให้ละเอียด หั่นเสจเป็นชิ้นบางๆ และสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด นำต้นหอมและสมุนไพรต่างๆ มาผสมกับเกล็ดชีสกอร์กอนโซลา
ขั้นตอนที่ 6
• ก่อนที่มะเขือเทศจะสุกประมาณสองสามนาที ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่เนื้อสเต็กลงไปแล้วจี่ให้สุกทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 1.5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• นำมะเขือเทศและกระเทียมออกจากเตาอบ ปิดเตาอบ โรยชีสกอร์กอนโซลาลงบนเนื้อ แล้วนำกระทะใส่กลับเข้าไปในเตาอบ พักเนื้อไว้ในเตาอบร้อนๆ ประมาณ 4-5 นาที ชีสกอร์กอนโซลาจะละลายซึมเข้าเนื้อ ทำให้สเต็กนุ่มและมีสีชมพูอ่อนๆ ด้านใน
ขั้นตอนที่ 8
• ปอกเปลือกกระเทียมอบแล้วบดให้ละเอียดด้วยปลายมีด เทกระเทียมบดลงไปที่ก้นชามพาสต้า ใช้ส้อมผสมกระเทียมกับน้ำต้มพาสต้า 2 ทัพพี (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่1มะเขือเทศลงในชามแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเป็นซอส ใส่เพนเน่ ชีสขูด อารูกูลา และใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ซอสเคลือบเส้นพาสต้าทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 9
• เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมพาสต้า

คะแนนโหวต: 1